Lang Weinessig Tunke Riesling & Feige. Essig-Tunke zum Probieren – Pfälzer Riesling, Feige, 175 ml.
Lang Weinessig Tunke Riesling & Feige ist eine leicht cremige Essig-Tunke aus Gommersheim in der Südpfalz. Sie besteht aus Rieslingwein (27 Prozent), Weißweinessig (18 Prozent) und Feigen (9 Prozent) mit Zwiebeln, Senf und Meersalz. Süßlich-säuerlich, frisch und ohne Zusatz von Kristallzucker. Die 175-ml-Flasche ist die Einstiegsgröße für Dip, Dressing und Grillsauce.
Tunke Riesling & Feige von Lang Weinessig ist ein Dip, ein Dressing und eine Sauce in einer Flasche. Eine Tunke ist eine Essigzubereitung, die dicker ist als eine Vinaigrette und sich deshalb zum Eintunken eignet. Die 175-ml-Größe ist für alle gedacht, die erst einmal probieren möchten, ob Riesling und Feige auf ihren Tisch passen.
Der Riesling schmeckt vorn, die Feige rundet ab
Die Tunke schmeckt süßlich-säuerlich und frisch. Zuerst zeigt sich der Wein, dann die weiche Frucht der getrockneten Feigen, zuletzt ein Hauch Senf.
Der Hersteller nennt die Tunke selbst einen Gaumenschmaus und beschreibt sie als leicht cremig. Das passt: Sie ist dicker als Dressing, aber sie lässt sich mit einem Löffel gut portionieren. Die Säure stammt vom Weißweinessig, die Süße aus Traubenmost, Weinkonzentrat und Frucht.
Die Feige gibt der Tunke Körper und hält sie leicht. Das ist der Unterschied zu vielen Dips aus dem Kühlregal: Hier steht Wein im Vordergrund und die Frucht darf leise mitspielen. Der Senf bleibt im Hintergrund und würzt nur dezent.
Gegenüber der Dornfelder-Dattel-Tunke ist sie milder und fruchtiger, gegenüber der Weißburgunder-Aprikose-Tunke ein Stück kräftiger.
Ein Abend, eine Schale, ein Brett: Ideen für die kleine Flasche
Die kleine Flasche reicht für einen Dip-Abend zu zweit, eine Käseplatte am Wochenende und mehrere Salate.
Der Hersteller beschreibt einen Abend, an dem du wenig essen möchtest oder Gästen mit geringem Aufwand eine kleine Köstlichkeit servieren willst. Du gibst etwas Tunke in eine Schale und stellst Brotstücke, Rohkost-Sticks, Käsewürfel und Fleischstreifen dazu. Jeder tunkt, dazu gibt es ein gekühltes Getränk.
Für ein schnelles Mittagessen streichst du die Tunke auf getoastetes Brot und legst Ziegenfrischkäse oder Camembert darauf. Im Ofen wird das Ganze zu einem warmen Happen. Auch ein Sandwich mit Schinken und Rucola bekommt mit einem Löffel Tunke Pfiff.
Als Salatsauce rührst du einen Esslöffel Tunke mit einem Esslöffel Öl und einem Teelöffel Wasser an. Das reicht für eine Portion Feldsalat mit Nüssen oder für einen Salat mit Birne. Zu Hähnchen- oder Schweinefleisch vom Grill kannst du die Tunke als BBQ-Sauce nutzen, so beschreibt es auch der Hersteller.
Für ein Abendessen zu zweit brauchst du wenig: eine Schale Tunke, ein halbes Baguette, ein Stück Bergkäse, ein paar Trauben und Rohkost wie Gurke, Radieschen und Möhre. Dazu ein Riesling im Glas, und der Abend ist gerettet. In der Flasche bleibt danach noch genug für Salat und Brotzeit.
Für unterwegs taugt die kleine Flasche ebenfalls: Eine Flasche im Picknickkorb, dazu Brot, Käse und Rohkost, und der Ausflug bekommt ein Essen mit eigenem Dip. Auch im Büro gelingt damit ein Salat in Sekunden.
Unser Tipp: Probiere die Tunke zuerst pur auf einem Stück Brot. So merkst du sofort, ob dir die Süße der Feige liegt, und weißt, wie viel du in Salat und Marinade brauchst.
Eine Manufaktur aus Gommersheim, gelernt in der Sterneküche
Lang Weinessig sitzt in Gommersheim in der Südpfalz. Die Weine für die Tunke stammen von einem bio-zertifizierten Weingut in derselben Region.
Gegründet hat die Manufaktur der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Die Tunke mit Riesling und Feige ist dabei ein besonders schönes Beispiel für seinen Ansatz: wenige Zutaten, Handarbeit und ein klarer Geschmack.
Für diese Sorte verwendet der Hersteller getrocknete Bio-Feigen und Pfälzer Riesling. Das Ergebnis ist eine Tunke, die aus natürlichen Zutaten entsteht. Auf dem Etikett stehen die Anteile: 27 Prozent Rieslingwein, 18 Prozent Weißweinessig, 9 Prozent Feigen.
Die Tunken von Lang sind für den Alltag gedacht. Das zeigt sich auch an der Größe: Die 175-ml-Flasche passt zur normalen Woche, in den Kühlschrank und ins Brotzeitbrett. Sie steht schnell auf dem Tisch, wenn Besuch kommt, und ist ebenso schnell wieder verstaut. Wer sie mag, bestellt eine zweite Sorte dazu und hat nach zwei Wochen einen kleinen Vergleich im Haus.
Ein Wort zur Handarbeit: Die Tunke entsteht laut Hersteller in Handarbeit aus natürlichen Zutaten. Das merkst du an der Zutatenliste, die kurz ist und keine Überraschungen bereithält: Wein, Essig, Frucht, Zwiebel, Senf, Salz.
Zum Kennenlernen, Verschenken und für kleine Haushalte
Die 175-ml-Flasche passt zu allen, die erst testen möchten, zu zweit leben oder ein kleines Geschenk suchen.
Sie ist ein gutes Mitbringsel für Gastgeber, die gern Käse und Wein auf den Tisch stellen, und passt in jede Geschenktüte. Dazu ein Stück Käse, ein Baguette, und das Geschenk ist fertig. Wer gleich mehrere Sorten verschenken möchte, findet im Tunke-Geschenkset alle vier Tunken in 175 ml. Das Set eignet sich auch zum direkten Vergleichen: vier Flaschen öffnen und nebeneinander testen.
Wer die Sorte nach der ersten Flasche nachbestellt, findet die Tunke auch in der großen 335-ml-Flasche. Sie ist gedacht für Vielnutzer und Grillsaison. Als Ergänzung zu leichteren Gerichten empfehlen wir die Tunke Weißburgunder & Aprikose. Mehr Produkte findest du auf der Lang-Weinessig-Seite.
Nicht geeignet ist die Tunke bei Senfallergie, denn Senf gehört zu den Zutaten. Der Rieslingwein enthält Sulfite. Und wer sehr mild abschmecken möchte, wählt lieber die Sorte mit Weißburgunder.
Eine Essig-Tunke mit Riesling und Feige in der kleinen Flasche – zum Probieren, für den Dip-Abend zu zweit und als Geschenk für Käsefreunde.
