Lang Weinessig Vinaigrette Albert. Bio-Vinaigrette mit Rotweinessig und Dornfelder – fruchtig, beerig und vollmundig.

Lang Weinessig Vinaigrette Albert ist eine Bio-Vinaigrette aus der Südpfalz: 66 Prozent im Eichenfass gereifter Rotweinessig, 13 Prozent Dornfelderwein, dazu Zucker, Meersalz und Traubenmost, alles aus biologischem Anbau. 180 ml, fruchtig mit feiner Säure und beeriger Note. Eine Essigzubereitung ohne Öl und ohne Kräuter.

Albert von Lang Weinessig ist eine Vinaigrette für Rotweinliebhaber. Vollmundiger Rotweinessig trifft auf fruchtigen Dornfelder, und heraus kommt ein Dressing mit Tiefe, das trotzdem fein bleibt. Die Zutatenliste ist kurz: fünf Zutaten, alle aus biologischem Anbau.

Beeriger Dornfelder, feine Säure

Albert schmeckt fruchtig und vollmundig. Der Rotweinessig bringt die Tiefe, der Dornfelder die beerige Note, die Säure bleibt fein. Nach Angabe von Lang Weinessig ergeben beerige Noten und die feine Säure des Weinessigs ein rundes, tiefes Aroma.

Zucker und Traubenmost stehen offen in der Zutatenliste und runden die Säure ab. Das Ergebnis ist eine Vinaigrette, die weder streng noch süßlich wirkt, sondern fruchtig und dunkel.

Wer ein helles, ganz zurückhaltendes Dressing für zarte Blätter erwartet, findet Albert zu kräftig. Er ist eher für Salate mit Charakter gedacht.

Wer Rotwein im Glas mag, erkennt die Verwandtschaft: Albert bringt einen Teil davon in die Küche, ohne dass du eine Flasche öffnen musst. Er ist eine der Sorten, die zeigen, wie unterschiedlich Weinessig schmecken kann, wenn Rebsorte und Reifung zusammenspielen.

Kräftige Salate, dunkles Gemüse, Fleisch und Fisch

Albert ist vielseitig einsetzbar: als Salatdressing, zum Verfeinern von Gemüse oder als i-Tüpfelchen für Fleischgerichte. Ein Spritzer reicht, um Gerichten einen Twist zu geben, auch zum Abrunden von Fisch oder Fleisch.

Am besten wirkt Albert bei Gerichten mit eigenem Gewicht. Bitterer Radicchio, Feldsalat mit gerösteten Nüssen, Rote Bete oder gebackener Kürbis vertragen die beerige Frucht gut. Auch ein Blattsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen findet in Albert einen passenden Begleiter.

Öl steckt nicht in der Flasche, du mischst es selbst dazu. Für ein Dressing nimmst du einen Esslöffel Albert und zwei bis drei Esslöffel Öl, dazu Pfeffer. Salz ist in der Vinaigrette schon enthalten, probiere also zuerst.

Auch für warme Gerichte lässt sich Albert nutzen: ein Löffel über geschmortes Gemüse, oder in eine dunkle Bratensoße. Gib ihn erst am Ende zu, damit die Frucht erhalten bleibt.

Unser Tipp: Gib Albert über einen Salat mit gebackenem Kürbis oder Roter Bete, kurz bevor du ihn auf den Tisch stellst. Die beerige Note ergänzt die Süße des Gemüses.

Rotwein und Dornfelder aus der Südpfalz

Lang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz, gegründet vom gelernten Koch Jens Michael Lang. Er hat in der Sterneküche gelernt und gearbeitet und stellt seit über zehn Jahren Weinessige, Vinaigrettes, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her.

Die Basis vieler Produkte sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Bei Albert ist es ein Rotweinessig, der im Eichenfass reift, und ein Dornfelderwein. Die Bio-Kontrollnummer lautet DE-ÖKO-006.

Die Pfalz nennt Lang Weinessig die Toskana des Nordens: viel Sonne, sogar Feigen, vor allem Wein. Albert ist die Sorte, in der der Rotwein am deutlichsten zu schmecken ist.

Die Vinaigrette für Genießer mit Hang zum Dunklen

Albert passt zu Menschen, die Rotweinessig und beerige Aromen mögen, zu Hobbyköchen, die kräftige Salate lieben, und als kleines Mitbringsel. Als Geschenk passt er zu Menschen, die Rotwein lieben und gern kochen. Die Flasche mit 180 ml ist handlich und steht auch gut auf dem Esstisch.

Als kräuterwürzige Schwester passt die Vinaigrette Jens mit Rosmarin und Thymian. Wer Albert mit drei weiteren Sorten kennenlernen will, nimmt das Vinaigrette-Geschenkset. Alles Weitere findest du auf der Lang-Weinessig-Seite.

Nicht geeignet ist Albert für alle, die eine helle, milde Vinaigrette zu Fisch oder zartem Blattsalat suchen. Dafür ist die Bio Vinaigrette Liese die bessere Wahl.

Eine fruchtige Bio-Vinaigrette mit Rotweinessig und Dornfelder aus der Südpfalz – für kräftige Salate und dunkles Gemüse.