Neber Wald-Blütenhonig. Bio-Mischhonig aus Honigtau und Blütennektar der steirischen Berge – hellbernsteinfarben, aromatisch und mild.

Neber Wald-Blütenhonig ist ein Bio-Honig der BIO Imkerei Neber aus St. Lorenzen im Mürztal. Er vereint Honigtau aus dem Wald mit Nektar von Blüten. Geerntet wird er in der Hochschwabregion und in den Fischbacher Alpen. Er ist hellbernsteinfarben und mild im Aroma, das Glas enthält 250 g.

Ein Mischhonig entsteht, wenn die Bienen in derselben Zeit zwei Quellen nutzen. Im Bergwald sammeln sie Honigtau von den Bäumen, an Lichtungen und Waldrändern zugleich Nektar aus Blüten. Beides landet in denselben Waben. Der Honig, der daraus entsteht, liegt geschmacklich zwischen einem dunklen Waldhonig und einem hellen Blütenhonig. Die Imkerei beschreibt ihn als Mischhonig, der die Vorzüge beider Seiten in sich trägt. Für dich heißt das: etwas Würze vom Wald, etwas Weichheit von den Blüten. Er ist damit ein guter Mittelweg, wenn dir Waldhonig zu kräftig und Blütenhonig zu lieblich ist.

Geschmack: mild mit einem Hauch Wald

Im Glas zeigt er ein helles Bernstein, heller als Waldhonig und dunkler als Akazie. Die Imkerei nennt ihn aromatisch mild. Auf der Zunge spürst du zuerst eine runde Süße. Dahinter liegt eine leicht würzige Note, die vom Honigtau kommt. Der Abgang ist weich und kurz.

Laut Hersteller neigt dieser Honig dazu, früher zu kristallisieren als reiner Waldhonig. Er wird dann fest und hell, was ein natürlicher Vorgang ist. Die Imkerei nutzt diese Eigenschaft sogar gezielt für ihren Cremehonig. Ein lauwarmes Wasserbad macht ihn wieder weich. Wer Honig am liebsten flüssig aus dem Spender träufelt, wird mit dieser Sorte weniger glücklich.

Verwendung: für Müsli, Brot und Tee

Dieser Honig ist ein Allrounder für den Frühstückstisch. Auf einem Vollkornbrot mit Butter kommt seine leichte Würze gut zur Geltung. In einer Schale Haferflocken mit Walnüssen und Apfel gibt er Süße mit etwas Tiefe. Im Naturjoghurt mit Beeren ist er schnell verrührt.

Am Nachmittag passt ein Teelöffel in einen Kräutertee oder einen kräftigen Schwarztee. Gib ihn erst hinein, wenn das Getränk nur noch warm ist. Zu einem jungen Bergkäse oder einem milden Schnittkäse ist er ein angenehmer Begleiter. Beim Backen eignet er sich für Honigkuchen und Lebkuchen. Bewahre das Glas trocken, dunkel und gut verschlossen auf.

Unser Tipp: Probier ihn im Vergleich mit dem Waldhonig aus denselben Wäldern. Du schmeckst sofort, wie viel die Blüten zur Milde beitragen.

Herkunft: aus den Bergen rund um das Mürztal

Die Erntegebiete liegen nah an der Heimat der Imkerei. Die Hochschwabregion erhebt sich nördlich von St. Lorenzen, die Fischbacher Alpen liegen südlich des Mürztals. Beide Gebiete sind von Wäldern, Almen und Bergwiesen geprägt. Die Imkerei beschreibt die Hochsteiermark als Region mit intakter Bergwelt und vielen Quellen.

Anton Neber hat 2002 die Ausbildung zum Imkermeister an der Steirischen Imkerschule abgeschlossen. Er arbeitet mit der Carnica, der in der Steiermark heimischen Biene. Die Bienenbehausungen sind aus unbehandeltem Holz und Metall. Der Honig darf reifen und wird danach schonend geschleudert. Nach der letzten Honigentnahme bekommen die Völker österreichischen Rübenzucker als Wintervorrat. Die Imkerei ist bio-zertifiziert, kontrolliert von der Austria Bio Garantie, Kontrollnummer AT-BIO-301.

Für wen: für alle, die einen ausgewogenen Honig suchen

Dieser Honig passt zu dir, wenn du dich zwischen hell und dunkel nicht entscheiden willst. Er schmeckt Kindern wie Erwachsenen und eignet sich für den täglichen Gebrauch. Als Mitbringsel aus den steirischen Bergen ist er eine sichere Wahl, weil er fast allen schmeckt. Wer es noch blumiger mag, greift zum Blütenhonig mit Löwenzahn und Obstblüte. Die ganze Auswahl der Imkerei findest du bei Neber Honig.

Allergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.

Ein bisschen Wald, ein bisschen Blüte, sortenrein aus den steirischen Bergen – für Müsli, Vollkornbrot und den Tee am Nachmittag.