Christina hat Kräuterkunde im Blut. Schon ihr Großvater stellte Magenbitter im Kolonialwarenladen her. Heute kreiert die Apothekerin Dr. Jaglas Kräuterelixiere auf innovative Weise. Dabei verleiht sie ihren Kreationen bittersüße Harmonie.
Gespräch mit Dr. Christina Jagla
Christina, was genau ist ein Kräuterelixier?
Das Wort Elixier kommt aus dem Arabischen und steht für eine wertvolle Essenz. Viele unserer Kräuter haben eine lange Tradition in der europäischen Kräuterkultur — dazu gehören zum Beispiel Baldrian, Ginseng oder Zitwerwurzel. Was wir machen, ist wirklich neu und geschmacklich gibt es nichts Vergleichbares. Genau das macht unsere Elixiere so spannend.
Schon Dein Urgroßvater hat Magenbitter hergestellt. Wie hat sich die Tradition fortgesetzt?
Ja, mein Urgroßvater hatte einen Kolonialwarenladen und stellte daneben Kräuteressenzen her, die ein fester Bestandteil der regionalen Tradition waren. Mein Vater hat dann später Apotheker gelernt — und ich bin diesen Weg auch gegangen. Es ist eine schöne Verbindung zwischen Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft — die alten Rezepturen mit modernem Wissen neu interpretiert.
Was ist das Besondere an Dr. Jaglas Elixieren?
Wir extrahieren in einem schonenden Verfahren die Aromen der Kräuter. So bekommen wir komplexe, vielschichtige Geschmacksprofile, die in herkömmlichen Industrieprodukten kaum zu finden sind. Außerdem arbeiten wir mit hochwertigen Bio-Zutaten und kombinieren Kräuter und Früchte zu außergewöhnlichen Aromenpaaren.
Welche Sorten gibt es?
Unter anderem den San Orangello — einen alkoholfreien Bitterorangen-Aperitif —, das Maca-Ginseng-Elixier, das Artischocken-Elixier, das Golfers Ginseng-Elixier. Und natürlich unsere alkoholfreien Aperitif-Reihen wie San Limello und San Pompello — die haben in den letzten Jahren wirklich begeistert.
