Interview mit Jörg Geiger — Macher des Prisecco aus der Manufaktur Jörg Geiger
Stephan: Du hast mit der Manufaktur Jörg Geiger eine Marke geschaffen, die weit über die Grenzen deiner Heimat Schwäbische Alb bekannt ist. Erzähl mal, wie alles begann und was deine Vision war.
Jörg Geiger: Die Idee zur Manufaktur entstand aus meiner Leidenschaft für regionale, unverwechselbare Produkte. Wir kennen uns ja schon ewig, Stephan, und du weißt, dass ich schon als Jugendlicher gerne experimentiert habe. Mein Ziel war es, einen alkoholfreien Aperitif aus Apfel zu kreieren, der Genuss und Tradition verbindet. Das war die Geburtsstunde unseres Prisecco.
Stephan: Prisecco hat sich mittlerweile zu einem echten Geheimtipp entwickelt. Was macht dieses Getränk so besonders?
Jörg Geiger: Der Prisecco ist mehr als nur ein alkoholfreies Getränk. Es ist die Sinfonie aus handverlesenen, aromatischen Obstsorten und Blüten, gepaart mit der Sorgfalt traditioneller Verarbeitungsmethoden. In unserer Manufaktur Jörg Geiger legen wir großen Wert auf Natürlichkeit und Innovation. Jede Sorte Prisecco erzählt eine eigene Geschichte — je nach Trachtquelle, Jahreszeit und Rezeptur.
Stephan: Wir kennen uns ja schon seit der Slow-Food-Messe in Stuttgart. Welche Rolle spielt für dich die Slow-Food-Bewegung?
Jörg Geiger: Eine zentrale. Slow Food steht für Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln, für Regionalität, Saisonalität und handwerkliche Qualität — alles Werte, für die auch wir bei Geiger stehen. Slow Food hat mir geholfen, ein Bewusstsein dafür zu schaffen, dass Genuss und Verantwortung zusammengehören.
Stephan: Was kommt als Nächstes bei euch?
Jörg Geiger: Wir experimentieren ständig — mit neuen Frucht-Kombinationen, mit alten Obstsorten von Streuobstwiesen, mit besonderen Reifezeiten. Eine neue Linie alkoholfreier Aperitifs ist gerade in der Entwicklung. Mehr verrate ich noch nicht!
