Ölmühle Solling: kaltgepresst im Weserbergland

1996 gründeten Gudrun und Werner Baensch die Ölmühle Solling, mit einer kleinen Presse und drei Bio-Ölsorten. Heute führen ihre Kinder Sarah und Sebastian Baensch den Familienbetrieb in Boffzen an der Weser, zwischen Hannover und Göttingen. Gepresst wird auf kleinen Spindelpressen bei unter 40 °C, die Wärme entsteht nur durch Reibung. Alle Produkte, die wir von der Mühle führen, sind bio (DE-ÖKO-039), und seit 1996 ist die Mühle Partner von Naturland. Das Sortiment reicht laut Factsheet von Speise-, Würz- und Olivenölen über Essige und Kokosspezialitäten bis zu Mehlen, Nüssen und Kernen.

Öle, Fette und Probiersets

Das Bio Schwarzkümmelöl aus ägyptischer Saat ist nativ, herb und pfeffrig, das Bio Kokosöl nativ mild mit feiner Kokosnote. Für die heiße Pfanne gibt es zwei desodorierte Ausnahmen: Bratöl aus High-Oleic-Sonnenblumenkernen und Kokosfett extra mild, beide neutral im Geschmack. Zum Kennenlernen eignen sich die Renner-Sets mit je fünf 20-ml-Fläschchen, etwa das Kernige und Nussige Renner Öl Probierpaket mit Argan-, Kürbiskern- und Walnussöl. Die Saure Renner bringen fünf Essige mit, darunter den Condimento Bianco, den es auch in der 250-ml-Flasche gibt.

Pesto, Nüsse, Mehl und Kokos

Das Walnuss Pesto mit eigenem Walnussöl und das Kirschtomaten Pesto gehen auf Rezepte von Gründer Werner Baensch zurück, das Cashew Kürbiskern Pesto setzt auf steirische Kürbiskerne. Mandeln, Walnüsse, Paranüsse und Cashews kommen naturbelassen ins Schraubglas. Aus dem Presskuchen der Ölpressung entstehen Mandelmehl teilentölt und Erdnussbutter Pulver. Die Bio Kokosmilch Naturland stammt aus dem Naturland-Fair-Projekt Serendipol in Sri Lanka, dazu kommen ungesüßte Kokosraspel und Kokosblütenzucker, Letzterer von Kleinbauern auf Java.

Ölmühle Solling online bestellen

Bei Leni & Hans bekommst du die Ölmühle Solling in 1–3 Tagen bei dir. Öle lagerst du kühl und dunkel, angebrochene Pestos gehören in den Kühlschrank.