Neber Akazienhonig. Heller Bio-Sortenhonig aus dem Weinviertel – mild, fast wasserklar und lange flüssig, im Glas mit 250 g oder 500 g.

Neber Akazienhonig ist ein sortenreiner Bio-Honig der BIO Imkerei Neber aus St. Lorenzen im Mürztal. Geerntet wird er im Weinviertel in Niederösterreich. Er ist sehr hell, mild im Geschmack und bleibt lange flüssig. Du bekommst ihn im 250-g-Glas oder im 500-g-Glas.

Honig von der Robinie – so müsste dieser Honig botanisch korrekt heißen. Der Baum, den alle Akazie nennen, ist eigentlich die Scheinakazie, lateinisch Robinia pseudoacacia. Sie stammt ursprünglich aus Nordamerika und wächst heute in vielen Teilen Österreichs, besonders im warmen Osten des Landes. Im Weinviertel stehen Robinien an Feldrainen, Böschungen und Waldrändern. Zur Blütezeit hängen weiße, duftende Blütentrauben in den Kronen. Genau dorthin bringt Anton Neber seine Bienenvölker. Was sie dort sammeln, kommt als reiner Honig ins Glas, von einer einzigen Tracht und sortenrein geerntet. Wer Honig zum ersten Mal bewusst probiert, beginnt am besten mit dieser Sorte.

Geschmack: zart, blumig und ganz ohne Kanten

Dieser Honig schmeckt mild und fein, mit einem leicht blumigen Duft. Die Imkerei beschreibt seine Farbe als wasserhell bis hellgelb, mit einem leichten Grünschimmer. Den typischen Geruch verdankt er dem Akazin, einem ätherischen Öl der Robinienblüte. Auf der Zunge zeigt er wenig Säure und kaum Würze. Die Süße steht klar im Vordergrund, wirkt aber weich und rund.

Weil er viel Fruchtzucker enthält, kristallisiert er laut Hersteller ausgesprochen langsam. Er bleibt also über lange Zeit flüssig und läuft dir vom Löffel. Das macht ihn zum unkomplizierten Honig für jeden Tag. Wer kräftige, würzige Honige mit Charakter liebt, wird ihn als zu zurückhaltend empfinden. Für diesen Geschmack sind der Wald- oder der Kastanienhonig der Imkerei die bessere Wahl.

Verwendung: im Tee, auf dem Brot und zum Schafskäse

Ein milder Honig lässt anderen Aromen den Vortritt. Deshalb süßt er Tee, während der Tee nach Tee schmeckt. Lass das Wasser vorher etwas abkühlen, dann bleibt sein feiner Duft erhalten. Auf frischem Weißbrot oder einem Butterzopf zeigt er sich von seiner klarsten Seite. Im Naturjoghurt mit Beeren oder im Porridge verteilt er sich schnell, weil er flüssig ist.

Die Imkerei selbst empfiehlt ihn zu würzigem Schafs- oder Kräuterkäse. Probier ihn zu einem reifen Schafskäse oder zu Ziegenkäse mit Kräuterrinde. Der milde Honig rundet die Salznote des Käses ab und lässt die Kräuter klarer hervortreten. In Salatdressings mit Senf und Essig bindet er die Säure. In Marinaden für Hähnchen oder Lachs sorgt er für eine helle Glasur. Bewahre das Glas gut verschlossen, trocken und dunkel bei Zimmertemperatur auf.

Unser Tipp: Stell ihn bei der nächsten Käseplatte neben den Akazienhonig mit Bourbon-Vanille. So schmeckst du direkt, was die Vanille aus demselben Grundhonig macht.

Herkunft: Bienen auf Reisen ins Weinviertel

Die BIO Imkerei Neber sitzt in St. Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Für diese Sorte wandern die Völker ins Weinviertel nordöstlich von Wien, wo die Robinien in großer Zahl stehen. Anton Neber hat 2002 seine Ausbildung zum Imkermeister an der Steirischen Imkerschule abgeschlossen. Seither betreibt er seine eigene Bienenzucht mit der Carnica, der in der Steiermark heimischen Honigbiene.

Die Imkerei legt Wert darauf, dass jeder Honig in Ruhe reifen darf, bevor er entnommen wird. Danach wird er schonend geschleudert. Die Bienenkästen sind aus unbehandeltem Holz und Metall gebaut. Der Betrieb ist bio-zertifiziert und wird von der Austria Bio Garantie kontrolliert, die Kontrollnummer lautet AT-BIO-301. Laut Etikett stammt der Honig aus österreichischer Landwirtschaft.

Für wen: für Einsteiger und für den täglichen Teelöffel

Dieser Honig passt zu allen, die einen milden, unkomplizierten Honig suchen. Er ist der klassische Frühstückshonig und eine gute Wahl für Familien, in denen jeder etwas anderes mag. Das 250-g-Glas reicht zum Kennenlernen. Wer ihn täglich im Tee nimmt, greift zum 500-g-Glas. Im Geschenkset Quattro Klassik steckt er zusammen mit drei weiteren Sorten in kleinen Gläsern. Alle Sorten der Imkerei findest du bei Neber Honig.

Allergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.

Heller Honig von der Robinie, sortenrein aus dem Weinviertel – für den Tee am Morgen, das Butterbrot und den würzigen Schafskäse.