Tiroler Edle Purissima Maxima Bergminze. Kakaotafel mit 70 % Kakao, Grauviehmilch und getrockneter Tiroler Bergminze – ohne Zuckerzusatz.

Tiroler Edle Purissima Maxima Bergminze ist eine dunkle Kakaotafel mit Milch aus Landeck: 70 % Kakao, Vollmilchpulver vom Tiroler Grauvieh und 2 % getrocknete Bergminze. Ohne zugesetzten Zucker, enthält von Natur aus Zucker aus der Milch, 50 g.

Die Purissima Maxima Bergminze von Tiroler Edle ist eine Kakaotafel mit mindestens 70 % Kakao, in die getrocknete Minze aus den Tiroler Bergen eingearbeitet ist. „Kakao, Grauviehmilch, getrocknete Tiroler Bergminze – und das war’s“, schreibt der Hersteller. Das Ergebnis erinnert an eine Wanderung im Sommer: Du streifst durch eine Wiese, zerreibst ein Minzblatt zwischen den Fingern, und der Duft bleibt an dir hängen.

Kühle Kräuterfrische auf dunklem Kakao

Die Bergminze schmeckt anders als das Pfefferminzöl in Bonbons. Sie ist kräutriger, etwas würzig und weniger scharf. Auf der Zunge breitet sich zuerst der dunkle, kräftige Kakao aus, dann kommt die Minze mit einer kühlen, grünen Note. Das Milchpulver vom Grauvieh legt eine weiche, sahnige Schicht darüber. Die leichte Süße kommt nur vom Milchzucker.

Weil die Minze getrocknet und fein vermahlen ist, siehst du kleine grüne Pünktchen im Bruch und spürst eine zarte Textur. Wer eine glatte After-Eight-Füllung mit Zuckercreme erwartet, ist hier falsch. Diese Tafel ist trockener, herber und kräutriger.

Nach dem Essen, zum Tee und auf Wanderungen

Ein Stück Bergminze nach einem kräftigen Abendessen wirkt wie ein frischer Schlusspunkt. Zu grünem Tee oder einem Kräutertee passt die Tafel besonders gut, weil sich die Kräuternoten verbinden. Auch neben einem Espresso macht sie sich gut, der Kaffee betont dann die dunkle Seite des Kakaos.

Auf Bergtouren ist die dunkle Tafel ein praktischer Begleiter, weil sie Wärme besser verträgt als Milchschokolade. Zu Hause bewahrst du sie kühl und trocken auf, getrennt von Kaffee und Gewürzen. In der Küche reibst du sie über Schokoladenmousse oder Vanilleeis mit frischen Beeren. Ohne Minze probierst du die Purissima Maxima 70 %, mit Kaffee die Purissima Maxima Bergkaffee.

Für Gäste servierst du die Tafel in kleinen Quadraten zum Mokka nach dem Menü, ähnlich wie Pfefferminztäfelchen im Restaurant. Die Kräuternote passt gut zu Lammbraten, Wild oder einem Käsefondue als Hauptgang, weil sie den Abend frisch abschließt. Im Sommer kannst du sie kurz in den Kühlschrank legen, dann wirkt die Minze noch kühler. Vor dem Servieren ein paar Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen, damit der Kakao sich öffnet.

Unser Tipp: Einen Riegel in heißer Milch schmelzen und mit einem frischen Minzblatt servieren – eine Minz-Trinkschokolade für Winterabende.

Minze aus den Tiroler Bergen, Milch vom Grauvieh

Tiroler Edle setzt bei seinen Sorten wo möglich auf Zutaten aus Tirol. Bei dieser Tafel ist es die getrocknete Bergminze, die laut Hersteller aus den Tiroler Bergen stammt und mit 2 % in der Tafel steckt. Die Minze ist auch in einer gefüllten Edelbitter-Sorte der Marke zu finden, hier aber pur mit Kakao und Milch kombiniert.

Die Milch liefert das Tiroler Grauvieh, eine alte Bergrasse mit grauem Fell, die im Sommer auf den Almen weidet. Seit 2001 entwickelt Konditormeister Hansjörg Haag in Landeck die Rezepte, zusammen mit der Initiatorin Therese Fiegl. Die Purissima Maxima heißt offiziell „Kakaotafel mit Milch“, weil ihr kein Zucker zugesetzt wird.

Für Minzfans und alle, die dunklen Kakao lieben

Die Bergminze ist eine Tafel für Menschen, die frische Kräuter mögen und Süße eher sparsam einsetzen. Sie ist ein passendes Mitbringsel für Wanderfreunde oder als Gruß aus den Alpen. Weitere Sorten findest du auf unserer Tiroler-Edle-Seite und unter Schokolade.

Die Tafel enthält Milch und kann Spuren von Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Für Menschen mit Milchallergie ist sie nicht geeignet.

Tiroler Edle Purissima Maxima Bergminze: Kakaotafel mit 70 % Kakao, Grauviehmilch und Tiroler Bergminze, ohne Zuckerzusatz, 50 g – frisch, herb und klar.