Kohl Bergapfelsaft Sonnenglanz. Sortenreiner Apfelsaft aus Südtirol – strohgelb, zitrusfrisch und lebendig in der Säure.

Kohl Bergapfelsaft Sonnenglanz ist ein naturtrüber Direktsaft aus 100 % Äpfeln der Sorte Sonnenglanz. Er stammt aus den Apfelgärten von Thomas Kohl in Unterinn am Ritten, Südtirol, und kommt in der 750-ml-Flasche ohne zugesetzten Zucker.

Sonnenglanz Bergapfelsaft von Kohl trägt einen Namen, der Süße verspricht. Im Glas zeigt er sich dann frischer, als viele erwarten. Der Grund liegt in der Sorte. Sonnenglanz ist laut Hersteller eine Kreuzung aus Pinova und Topaz. Der Apfel ist mittelgroß, kaum berostet und sonnengelb, sein Fruchtfleisch ist fest und knackig. Diese Knackigkeit findest du im Saft wieder, als lebendige Säure. Ein Direktsaft ist frisch gepresster Saft, der ohne Umweg über Konzentrat in die Flasche kommt. Thomas Kohl presst ihn sortenrein, also nur aus dieser einen Sorte. Im Sortiment steht der Sonnenglanz in der Linie GOURMET, neben Pinova, Jonagold, Rubinette und Rouge.

Geschmack

Der Sonnenglanz schmeckt fruchtig und erfrischend säuerlich, vollmundig und ausgewogen zugleich. Im Glas leuchtet er in einem intensiven, strahlenden Strohgelb.

In der Nase zeigt er laut Hersteller feine Zitrusaromen und einen Hauch Pinie. Diese harzige, leicht würzige Note ist bei Apfelsaft selten und gibt ihm etwas Eigenes. Am Gaumen spielen Fruchtigkeit und Säure miteinander, keiner der beiden Pole drängt sich vor. Der Saft wirkt dadurch klar und lebendig. Wer einen weichen, sehr süßen Apfelsaft erwartet, wird von der Säure überrascht sein. Wer frische Säfte mag, die zum Essen passen, findet hier eine Flasche mit Spannung.

Verwendung

Den Sonnenglanz servierst du bei 8 bis 10 °C im Stielglas. Thomas Kohl empfiehlt ihn zu leichten Vorspeisen, frischen Salaten, Fisch und hellem Fleisch sowie zu mildem Käse. Seine Zitrusfrische macht ihn zu einem Saft für die leichte Küche. Denk an einen Feldsalat mit Apfelspalten und Walnüssen, an gebratenen Saibling mit Kräuterkartoffeln oder an Hähnchenspieße vom Grill mit Zitrone. Beim Käse passen junger Gouda, Mozzarella oder ein milder Weichkäse.

Auch zum Brunch ist er eine gute Wahl, etwa zu Rührei, Räucherlachs und frischem Brot. Mit etwas Mineralwasser wird daraus eine leichte Schorle für den Nachmittag. Eine geöffnete Flasche gehört in den Kühlschrank und wird laut Hersteller innerhalb von sechs Tagen getrunken. Ungeöffnet lagerst du sie kühl und dunkel.

Unser Tipp: Stell den Sonnenglanz zu gebratenem Fisch mit Zitronenbutter auf den Tisch. Die Zitrusnoten im Saft greifen die Zitrone im Gericht auf.

Herkunft

Die Apfelgärten von Thomas Kohl liegen am Ritten oberhalb von Bozen, auf fast 1.000 Metern Seehöhe. Kohl ist dort aufgewachsen, seine Familie lebt seit Generationen am Berg. Nach seiner Ausbildung zog es ihn zunächst in die Welt hinaus. Zurück auf dem Obsthof Troidner pflanzte er mit seinem Vater Apfelbäume und begann, sortenreine Säfte zu pressen.

Bei der Ernte ist Geduld gefragt. Zwischen August und Oktober geht Kohl an jedem Baum zwei- bis dreimal durch, damit nur vollreife Äpfel gepflückt werden. Jeder Apfel wird einzeln von Hand vom Ast genommen. Wenige Stunden später sind die Früchte gewaschen, gemahlen und in der Presse am Hof. Konservierungsmittel und Zusatzstoffe kommen laut Datenblatt nicht hinein, haltbar wird der Saft durch schonende Pasteurisierung.

Für wen

Der Kohl Bergapfelsaft Sonnenglanz ist für alle, die Apfelsaft frisch und klar mögen. Er passt zum Sommeressen, zum Brunch und zu jedem Abend mit Fisch oder Salat. Laut Hersteller enthält der Saft keine der 14 Hauptallergene und trägt das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Weicher und mit Pfirsichduft zeigt sich der Bergapfelsaft Pinova, einer der beiden Eltern dieser Sorte. Alle Säfte vom Ritten findest du auf unserer Seite zu Kohl Bergapfelsaft. Nicht geeignet ist er für alle, die einen ganz milden, säurearmen Saft suchen.

Eine Sorte, 750 ml naturtrüber Bergapfelsaft vom Ritten – zitrusfrisch, mit einem Hauch Pinie und gemacht für Fisch, Salat und Sommertage.