DR. HÖHL'S

BioEss Apfelessig klar

Bio-Apfelessig klar, vegan gefiltert, fruchtig-säuerlich

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Bio-Apfelessig klar, vegan gefiltert, fruchtig-säuerlich

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BioEss Apfelessig klar von DR. HÖHL'S

Nährwertangaben

Energie	75 kJ / 18 kcal
Fett	0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,02 g
Kohlenhydrate	0,4 g
davon Zucker	0,01 g
Eiweiß	0,1 g
Salz	0 g

Zutaten

Ganze vollreife Bio-Äpfel* von heimischen Streuobstwiesen. Sonst nichts! *DE-ÖKO-Landwirtschaft, DE-ÖKO-001

Inverkehrbringer

Name: DR. HÖHL'S GmbH & Co. KG
Anschrift: Wachenbucher Str. 22, 63477 Maintal, Deutschland
E-Mail: info@drhoehls.de
Telefon: +49 6181 4988919
Website: https://drhoehls.de

DR. HÖHL'S BioEss Apfelessig klar. Gefilterter Bio-Apfelessig aus vollreifen Streuobstäpfeln – klar, fruchtig-säuerlich und vegan gefiltert.

DR. HÖHL'S BioEss Apfelessig klar ist ein gefilterter Bio-Apfelessig mit 5 % Säure aus ganzen, vollreifen Äpfeln heimischer Streuobstwiesen. Er kommt in der 500-ml-Glasflasche von DR. HÖHL'S aus Maintal bei Frankfurt. Gefiltert wird er vegan, Gelatine, Schwefel und Zusätze bleiben außen vor.

BioEss Apfelessig klar von DR. HÖHL'S ist der Allrounder unter den beiden BioEss-Essigen. Er beginnt wie sein naturtrüber Bruder: Ganze Bio-Äpfel werden zu Direktsaft gepresst, der Saft vergärt zu Apfelwein, und daraus entsteht in einer zweiten Gärung Essig. Danach wird der klare BioEss gefiltert, bis er blank und durchsichtig im Glas steht. Für das Klären von Essig und Wein wird oft Gelatine eingesetzt. DR. HÖHL'S filtert ohne tierische Hilfsstoffe, deshalb ist der Essig vegan.

Geschmack

Der klare BioEss schmeckt fruchtig-säuerlich und feinfruchtig. Die Säure tritt etwas direkter auf als beim naturtrüben Essig, weil die Fruchtschwebstoffe fehlen, die sie abpuffern. Im Duft liegt ein sauberer Apfelton, im Abgang bleibt eine kurze, frische Säure. Seine Farbe ist ein helles, klares Gold. Gerade weil er so geradlinig ist, verändert er Farbe und Aussehen eines Gerichts kaum. Wer einen weichen, runden Essig für den Morgendrink sucht, wird ihn als etwas zu spitz empfinden.

Verwendung

Laut Hersteller ist der klare BioEss ein Allrounder für Dressings, zum Einlegen und Haltbarmachen und zum Abschmecken von Eintöpfen, Saucen und Gemüse. Gerade beim Einmachen spielt er seine Stärke aus. Gewürzgurken, Mixed Pickles, Kürbis süß-sauer oder eingelegte Paprika bleiben im Glas klar und sehen appetitlich aus. Auch für eine helle Sauce Hollandaise oder eine Beurre blanc ist er gut geeignet, weil er keine Trübung mitbringt.

Eine Vinaigrette für Blattsalate rührst du aus einem Teil Essig, drei Teilen Öl, Salz, Pfeffer und einem halben Teelöffel Honig. Für Gurkensalat kommt noch Dill dazu, für Krautsalat Kümmel. Ein Gulasch oder eine Linsensuppe bekommen am Ende einen Schuss, das macht sie frischer. Auch Apfelessig-Drinks kannst du laut Hersteller mit dem klaren BioEss mischen.

Unser Tipp: Setz einen schnellen Sud aus Essig, Wasser, Zucker und Salz im Verhältnis 1:1 an und leg darin Radieschenscheiben ein. Nach einer Stunde sind sie knackig, rosa und fertig für das Abendbrot.

Herkunft

Die Familie Höhl verarbeitet in Hochstadt seit Generationen Äpfel. In den 1930er Jahren baute Urgroßvater Wilhelm Höhl dort eine für damalige Verhältnisse hochmoderne Kelterei. 1938 kam ein eigener Schaumwein dazu, 1950 fuhren schon vier Lastwagen für den Betrieb. Später entstanden dort Apfelwein- und Apfelsaftmarken, die in Hessen viele kennen. Heute führt die neunte Generation das Unternehmen als DR. HÖHL'S GmbH & Co. KG.

Die Familie pflegt und pflanzt laut eigener Aussage Streuobstwiesen in Hochstadt und Umgebung. 2007 kam eine Wiese mit hunderten Bäumen alter Apfelsorten hinzu, darunter Gelber Edelapfel, Champagner-Reinette, Rheinischer Bohnapfel und Schafsnase. Für den klaren BioEss verwendet DR. HÖHL'S vollreife Bio-Äpfel von heimischen Streuobstwiesen, Kontrollstelle DE-ÖKO-001. Die Zutatenliste nennt keines der 14 Hauptallergene.

Für wen

Der klare BioEss ist für alle, die einen verlässlichen Apfelessig für viele Zwecke im Schrank haben wollen. Er passt zu Menschen, die gern einmachen, viel Salat essen oder ihre Saucen mit Säure abrunden. Auch in einer veganen Küche hat er seinen Platz. Wer im Spätsommer Gurken, Zucchini und Paprika aus dem eigenen Garten einkocht, wird die klare Optik im Glas schätzen. Und wer nur einen einzigen Essig im Schrank haben möchte, liegt mit ihm richtig. Mehr Trub und einen milderen Ton hat der BioEss Apfelessig naturtrüb. Alle Essige und Aperitifs der Familie stehen auf unserer Seite zu DR. HÖHL'S. Nicht geeignet ist der klare Essig für alle, die ihn pur und weich trinken möchten – dafür ist er zu säuerlich.

Klar, fruchtig und vielseitig – der gefilterte Bio-Apfelessig der Familie Höhl für Einmachglas, Salat und Eintopf.

DR. HÖHL'S

Eine Apfelfamilie aus Hochstadt

Die Geschichte der Familie Höhl beginnt laut eigener Zeitleiste 1779: In Hochstadt, heute ein Stadtteil von Maintal bei Frankfurt, kelterten die Vorfahren Wein aus den Äpfeln der Hochstädter Streuobstwiesen für die eigene Gaststätte. In den 1930er Jahren baute Urgroßvater Wilhelm Höhl dort eine für damalige Verhältnisse hochmoderne Kelterei, 1938 kam ein eigener Schaumwein hinzu. 1962 brachte der Großvater nach Lehrjahren in der Schweiz die Bio-Apfelessig-Marke „bio-ess" auf den Markt.

Von der Kelterei zu DR. HÖHL'S

2007 wurde die Kelterei samt ihrer Saft-, Apfelwein- und Essigmarken verkauft. Johanna Höhl führte POMP weiter, den „Herrschafts-Gespritzten" aus Sekt und Apfelwein, den sie im Jahr 2000 zur Goldenen Hochzeit ihrer Eltern wieder aufleben ließ. Mit ihren Kindern Johannes und Anna gründete sie die DR. HÖHL'S GmbH & Co. KG und kaufte BioEss zurück. 2017 kam der erste alkoholfreie POMP Bio-Aperitif, 2018 die Sorte Feinherb, 2021 die Piccolos.

Was du bei uns von DR. HÖHL'S bekommst

BioEss Apfelessig naturtrüb und klar aus ganzen Streuobstäpfeln, REZEPTUR 1779 Apfelessig mit Honig, die POMP Bio-Aperitifs 0,0 Fruchtig und Feinherb in 0,75 l und als Piccolo sowie die POMP Klassik Cuvée mit 10 % vol. Die Familie pflegt und pflanzt bis heute Streuobstwiesen mit alten Sorten rund um Hochstadt. Wer DR. HÖHL'S nicht kennt, fängt mit dem naturtrüben BioEss an – für Salat und Suppe.