Brandgut Erdnuss Muss. Erdnusscreme aus gebrannten Erdnüssen – kernig, süß-salzig und mit 52 % Erdnüssen.

Brandgut Erdnuss Muss ist eine knusprige Creme aus gebrannten Erdnüssen von Brandgut aus Hamburg. Im 160-g-Glas stecken 52 % Erdnüsse, dazu Zucker, Sonnenblumenöl und 1,6 % Meersalz. Mit klassischer Erdnussbutter hat sie wenig gemeinsam.

Erdnuss Muss von Brandgut ist die Creme für alle, die bei Erdnuss bisher nur an Erdnussbutter vom Pausenbrot denken. Erdnussbutter besteht meist aus gerösteten, gemahlenen Erdnüssen mit Salz, manchmal mit etwas Zucker und Fett. Sie ist pastös und eher herzhaft. Diese Creme geht einen anderen Weg. Die Erdnüsse werden zuerst gebrannt, also mit Zucker erhitzt, bis eine Karamellkruste entsteht. Erst dann werden sie zu einer Creme verarbeitet, in der kleine knusprige Stückchen erhalten bleiben. Das Ergebnis schmeckt süß-salzig wie gebrannte Erdnüsse vom Jahrmarkt. Übrigens ist die Erdnuss botanisch gar keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht, die unter der Erde reift. Mit 52 % hat diese Sorte den höchsten Nussanteil im Brandgut-Sortiment.

Geschmack

Die Erdnusscreme schmeckt kernig und kräftig nach gerösteter Erdnuss, mit Karamell und einer präsenten Prise Meersalz. Sie ist süß, wirkt aber herzhafter als die anderen Brandgut-Sorten.

Der hohe Erdnussanteil sorgt für einen vollen, nussigen Geschmack. Die Zuckerkruste bringt Karamell und Knusper, das Meersalz mit 1,6 % einen deutlichen Kontrast. Anders als bei den übrigen Sorten steht hier kein Vanillezucker auf der Zutatenliste. Die Erdnuss kommt dadurch noch direkter zur Geltung. Wer eine glatte, cremige Erdnussbutter erwartet, wird von der knusprigen Textur überrascht sein. Wer Erdnussflips, Salted Caramel und gebrannte Erdnüsse mag, findet hier alles in einem Glas.

Verwendung

Die Erdnusscreme streichst du aufs Brot, gibst sie zu Eis oder füllst sie in Crêpes. Auch zu Kuchen und Käse passt sie, und pur vom Löffel ist sie sowieso ein Genuss. Durch ihre süß-salzige Art eignet sie sich auch für die asiatische Küche.

Zum Frühstück passt sie auf Vollkorntoast mit Bananenscheiben oder auf ein Brötchen mit etwas Butter. Auf Pancakes mit Beeren ist sie eine gute Alternative zum Sirup. Über Vanille- oder Schokoladeneis gibt sie Salz und Crunch. In der Küche rührst du einen Löffel in eine Sauce aus Sojasauce, Limette und etwas Chili. Die passt zu Reisnudeln, zu Satay-Spießen vom Grill oder zu einem knackigen Gurkensalat. Beim Backen wird sie zur Füllung für Brownies oder Haferkekse.

Lagere das Glas vor Wärme und Licht geschützt. Weil Brandgut auf Zusatzstoffe verzichtet, setzt sich das Öl oben ab und der Crunch sinkt nach unten. Rühr die Creme vor dem Gebrauch deshalb gut durch.

Unser Tipp: Verrühr zwei Löffel Erdnusscreme mit Limettensaft, Sojasauce und einem Schuss warmem Wasser. Das ergibt ein schnelles Dressing für Reisnudeln mit Gurke und Koriander.

Herkunft

Die Erdnusscreme kommt aus Hamburg, wo Meike Grosch und Daniel Thaung als Brandgut GbR ihre Cremes aus gebrannten Nüssen herstellen. Die Erdnuss-Sorte fällt im Programm etwas aus der Reihe. Sie hat mit 52 % den höchsten Nussanteil aller sechs Sorten, während Mandel, Pistazie und Cashew bei 45 % liegen. Auf Vanillezucker verzichtet die Rezeptur ganz, die Zutatenliste besteht nur aus vier Bestandteilen. Damit ist sie eine besonders herzhafte Creme im Sortiment und eine Brücke zwischen Frühstücksaufstrich und Küchenzutat. Wie alle Brandgut-Sorten kommt sie im 160-g-Glas.

Für wen

Brandgut Erdnuss Muss ist für alle, die Erdnuss lieben und gern mit süß-salzigen Kontrasten spielen. Sie passt zum Wochenendfrühstück, in die schnelle Feierabendküche mit Nudeln oder Gemüse und als Mitbringsel für Erdnussfans. Die Creme enthält Erdnüsse und kann Spuren von anderen Nüssen und Sesam enthalten. Milder und heller ist das Cashjuhu aus gebrannten Cashewkernen. Röstiger und mit Haselnuss zeigt sich der Haselgenuss. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zu Brandgut. Nicht geeignet ist die Creme für alle, die eine ungesüßte Erdnussbutter für herzhafte Rezepte suchen.

Gebrannte Erdnüsse mit Meersalz, 160 g aus Hamburg – die kernige Erdnusscreme für Brot, Eis und asiatische Saucen.