Wajos EVOO Natives Olivenöl Extra. Spanisches Olivenöl der ersten Güteklasse, fruchtig und leicht pfeffrig – das Hausöl für Salat, Brot und die tägliche Pfanne.

Wajos EVOO Natives Olivenöl Extra ist ein natives Olivenöl extra aus Spanien, erste Güteklasse, ausschließlich mit mechanischen Verfahren direkt aus Oliven gewonnen, 250 ml. Kein Würzöl, kein raffiniertes Bratöl, keine Mischung mit anderen Ölen, sondern reines Olivenöl ohne Zusatz. Vegan.

EVOO Natives Olivenöl Extra von Wajos ist die Flasche, die neben all den Würzölen von Wajos fast untergeht – dabei stecken in den Würzölen ebenfalls 99 Prozent natives Olivenöl extra aus Spanien. EVOO steht für Extra Virgin Olive Oil, also natives Olivenöl extra, die höchste Güteklasse. Es ist das Öl, mit dem du ein Dressing anrührst, wenn die Crema die Frucht bringt und das Öl nur gut sein soll. Und es ist das Öl fürs Brot, wenn außer Salz nur das Öl auf dem Tisch steht.

Fruchtig und mild am Anfang, grasig und pfeffrig zum Schluss

Das Öl riecht frisch, nach grüner Olive und etwas Gras. Auf der Zunge ist es zuerst mild und leicht süßlich, dann kommt ein pfeffriges Kratzen im Hals – das Zeichen für ein frisch gepresstes Öl mit Charakter. Wajos gibt an, dass zwei Sorten hineinkommen. Die spanische Arbequina bringt die fruchtig-süße Seite, die griechische Koroneiki die grasig-pfeffrige. Beide wachsen laut Wajos in der Region Lleida in Katalonien und werden unter 30 Grad gemahlen. Wer ein ganz mildes, butterweiches Olivenöl sucht, wird dieses als zu pfeffrig empfinden – das Pfeffrige gehört dazu. Für alle, die Geschmack im Öl selbst wollen, ist das reine EVOO die falsche Flasche; dann ist das Basilikum auf Olivenöl aus derselben Basis die Alternative.

Fürs Dressing, aufs Brot, über Pasta und in die Pfanne bei mittlerer Hitze

Im Dressing ist es das Öl zu jeder Wajos Crema: drei Teile EVOO, ein Teil Crema oder Balsam, Salz, fertig. Auf Brot mit grobem Salz ist es das einfachste Abendessen, das es gibt. Über fertige Pasta, Tomaten mit Mozzarella, gegrilltes Gemüse oder eine Suppe kurz vor dem Servieren gibt es die grüne, frische Note. In der Pfanne funktioniert es bei mittlerer Hitze für Gemüse, Fisch und Hähnchen. Zum scharfen Anbraten und Frittieren ist es nicht gedacht – dafür ist ein natives Öl zu schade und zu empfindlich, da nimmst du besser ein neutrales Öl. Und wer es zum Backen braucht, sollte wissen, dass das Pfeffrige im Kuchen durchkommt.

Unser Tipp: Weißbrot, EVOO, ein paar Tropfen Himbeer Balsam und Meersalz – das Antipasti-Brot, das bei uns vor jedem Essen mit Gästen auf dem Tisch steht.

Das Öl neben den Essigen einer Manufaktur an der Mosel

Wajos sitzt in Dohr bei Cochem an der Mosel, benannt nach Walter Josef Oster, dem Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau. Essig und Öl gehören zusammen, und so steht das Olivenöl bei Wajos direkt neben den Cremas und Balsamen. Aus der Likörmanufaktur der 1980er-Jahre wurde unter Peter Oster und Ulf Schwichtenberg die Marke mit über 80 Mitarbeitern in Dohr, deren Produkte im eigenen Labor geprüft werden.

Das Öl für den Alltag und für das Essig-Öl-Paar

EVOO ist die Flasche für alle, die ein gutes, ehrliches Olivenöl für jeden Tag wollen, pur und ungewürzt. Als Geschenk ist es die zweite Hälfte eines Paars: eine Crema oder ein Balsam dazu, und das Salatdressing ist komplett. Alle Öle und Essige stehen auf unserer Wajos-Seite. Die 250-ml-Flasche trocken, dunkel und fern vom Herd lagern, dann bleibt das Öl frisch. Nicht geeignet ist EVOO für alle, die große Mengen zum Braten brauchen – 250 Milliliter sind fürs Dressing und den Feinschliff gedacht, die Fritteuse braucht einen anderen Kanister.

Natives Olivenöl extra aus Spanien, fruchtig und pfeffrig – das Hausöl von Wajos, das zu jeder Crema das Dressing vollendet.