van Nahmen Frambozen Rhabarbernektar. Rhabarbernektar aus rotstieligen Sorten – zartrosa, fruchtig, mit spritziger Säure.

van Nahmen Frambozen Rhabarbernektar ist ein sortenreiner Fruchtnektar aus den rotstieligen Rhabarbersorten The Sutton und Frambozen, gekeltert in Hamminkeln am Niederrhein. Rhabarbersaft, Wasser und Zucker, Fruchtgehalt mindestens 70 %, 0,75 l.

Frambozen Rhabarbernektar von van Nahmen klingt nach Himbeere, doch in der Flasche steckt nur Rhabarber. Frambozen ist der Name einer Rhabarbersorte, und zusammen mit The Sutton bildet sie die Grundlage dieses Nektars. Ein Nektar ist ein Fruchtsaft, der mit Wasser und Zucker ausgemischt wird. Das ist bei Rhabarber nötig, denn pur wäre sein Saft für die meisten viel zu sauer. Wie viel Frucht am Ende im Glas landet, hängt von der Säure ab. Die beiden rotstieligen Sorten sind von Natur aus mild und feinaromatisch. Deshalb kann van Nahmen hier mit mindestens 70 % Fruchtgehalt arbeiten, deutlich mehr als etwa beim Schwarzen Johannisbeernektar des Hauses mit 33 %.

Geschmack

Schon die Farbe verrät die Sorten: Der Nektar schimmert zartrosa, weil die roten Stangen ihre Färbung mitbringen. In der Nase wirkt er frisch, fruchtig und aromatisch.

Am Gaumen steht eine spritzige Säure im Vordergrund, die durch den Zucker gezähmt, aber nicht versteckt wird. Sie bleibt lange am Gaumen und macht Lust auf den nächsten Schluck. Der Hersteller beschreibt den Geschmack als fruchtig und feinsäuerlich, das Aroma als fein und mild. Damit erinnert er eher an Rhabarberkompott aus dem Frühsommer als an süße Limonade. Wer sauren Geschmack grundsätzlich meidet, wird ihn pur als zu frisch empfinden und mischt ihn besser mit Wasser.

Verwendung

Am besten trinkst du ihn bei 10 bis 12 °C. Pur ist er ein erfrischendes Glas für warme Tage. Als Schorle, halb Nektar und halb Mineralwasser, wird er zum Durstlöscher, den der Hersteller ausdrücklich empfiehlt.

Zum Essen passt der Nektar laut Hersteller zu Meeresfisch, Krustentieren, Salaten und Vorspeisen. Die Verkostungsnotiz nennt eine bunte Liste: Sushi und Sashimi, Tempura und Teriyaki, aber auch Pizza und Pasta. Das ergibt Sinn, denn die Säure des Rhabarbers wirkt wie ein Spritzer Zitrone und hält fettige oder salzige Speisen frisch. Denk an gebratene Garnelen mit Knoblauch, einen Rucolasalat mit Parmesan oder eine Pizza mit Tomate und Sardellen.

Angebrochen hält sich der Nektar gekühlt laut Hersteller fünf Tage.

Unser Tipp: Für einen Rhabarber-Secco mischt der Hersteller 60 % Nektar mit 40 % Sekt oder Prosecco. Im Sektglas serviert, wird daraus ein zartrosa Aperitif für den Sommerabend.

Herkunft

Der Rhabarber kommt überwiegend aus der Köln-Bonner Tiefebene und vom Niederrhein. Van Nahmen bezieht ihn von befreundeten Bauern, mit denen die Kelterei laut eigener Aussage seit Langem zusammenarbeitet. Geerntet wird der Rhabarber laut Hersteller vollreif. Zusammen mit den milden Sorten ist das die Grundlage für den hohen Fruchtanteil. Kurze Transportwege und persönlich bekannte Lieferanten gehören für van Nahmen zum Prinzip.

In Hamminkeln, zwischen Bocholt und Wesel, steht die Kelterei seit 1917. Gegründet wurde sie als Apfelkrautfabrik, ab 1930 kam unter Wilhelm van Nahmen die Saftherstellung dazu. Heute führt Dr. Peter van Nahmen den Familienbetrieb mit seiner Frau Sabine in vierter Generation. Rhabarber gehört dort, wie Johannisbeere, Aprikose und Pfirsich, zu den Früchten, die als Nektar ins Regal kommen.

Für wen

Für alle, die Rhabarber lieben und ihn auch außerhalb der kurzen Saison im Glas haben wollen. Für Familien, die einen fruchtigen Schorlen-Saft für den Mittagstisch suchen. Und für alle, die zum Rhabarberkuchen ein passendes Glas möchten. Für Gastgeber, die zu Sushi oder Fisch etwas Frisches anbieten möchten. Dunkel und beerig geht es im Schwarze Johannisbeere Nektar zu. Alle Nektare und Säfte gibt es bei van Nahmen.

Nicht geeignet ist dieser Rhabarbernektar für alle, die einen ganz süßen, milden Saft suchen – seine Säure gehört zum Charakter.

Rotstieliger Rhabarber von befreundeten Bauern, gekeltert in Hamminkeln – der zartrosa Rhabarbernektar für Schorle, Sushi und Sommerabende.