van Nahmen Bio Apfelsaft von Streuobstwiesen. Bio-Apfeldirektsaft aus spät geernteten Hochstamm-Äpfeln – frisch, mild und mit spritziger Säure.

van Nahmen Bio Apfelsaft von Streuobstwiesen ist ein Bio-Direktsaft aus Äpfeln, die auf Streuobstwiesen an bis zu 80 Jahre alten Kulturapfelbäumen gewachsen sind. Die Obstkelterei van Nahmen presst ihn in Hamminkeln am Niederrhein, als 100 % Direktsaft in der 0,75-l-Flasche.

Bio Apfelsaft von Streuobstwiesen von van Nahmen beginnt nicht in der Kelterei, sondern auf der Wiese. Eine Streuobstwiese ist Grünland mit hochstämmigen Obstbäumen, die locker verteilt stehen und oft sehr alt werden. Die Äpfel für diesen Saft hängen lange am Baum und werden spät geerntet. In die Presse kommen sie als Direktsaft, das heißt: Der Saft wird frisch gepresst, kurz erhitzt und abgefüllt. Ins Glas kommt also reiner Apfel. Morgens am Küchentisch, das Brot ist geschnitten, die Kinder suchen ihre Schuhe: Ein Glas von diesem Saft passt genau in diese Minuten.

Geschmack

Der Bio Apfelsaft von Streuobstwiesen schmeckt frisch und naturbelassen, mit dezenter Süße und spritziger Säure. Die vielen alten Sorten sorgen für eine breite Aromenvielfalt. In der Nase beschreibt die Verkostungsnotiz Heublumen, Holunderblüte und gelbfruchtige Äpfel.

Am Gaumen ist er mild und fruchtig, das Finish bleibt trocken. Die Verkostungsnotiz vergleicht ihn mit einem feinherben Weißwein. Wer einen besonders süßen Apfelsaft gewohnt ist, wird ihn als zu säuerlich empfinden. Wer Äpfel mit Biss und Säure mag, findet hier genau das.

Verwendung

Pur kommt der Saft am besten zur Geltung, bei 12 bis 14 °C, also leicht gekühlt. Laut Hersteller passt er zu Krustentieren und Meeresfrüchten, zu Huhn und Pute sowie zur asiatischen Küche. Die Verkostungsnotiz nennt rotes Thaicurry, Jakobsmuscheln und Himmel und Erde.

Himmel und Erde ist ein rheinischer Klassiker aus Kartoffelpüree, Apfelmus und gebratener Blutwurst. Dazu ein Glas Apfelsaft greift den Apfel auf dem Teller auf. Zu gebratenen Jakobsmuscheln wirkt die Säure wie ein Spritzer Zitrone. Beim Thaicurry kühlt der Saft die Schärfe und bringt Frucht zur Kokosmilch.

Nach dem Öffnen stellst du die Flasche kühl. Die Kelterei rät, sie innerhalb von fünf Tagen zu leeren.

Unser Tipp: Koch im Herbst einmal Himmel und Erde mit frischem Apfelmus. Den Apfelsaft dazu nimmst du eine Viertelstunde vorher aus dem Kühlschrank.

Herkunft

Dieser Saft ist das Herzstück einer Zusammenarbeit, die 1994 begann. Rainer van Nahmen entwickelte damals mit dem NABU, den Kreisgruppen Wesel, Krefeld und Viersen, ein Aufpreisprojekt für Streuobst. Gestartet wurde mit 15 Partnern, heute sind es laut Hersteller über 300. Die Lieferanten verpflichten sich vertraglich, nur reifes, ungespritztes Hochstamm-Obst zu liefern. Dafür zahlt die Kelterei ihnen einen deutlichen Aufpreis. So lohnt es sich für die Besitzer, ihre Wiesen zu pflegen, und die Biotope bleiben erhalten.

Die Wiesen liegen am Niederrhein und im Münsterland. Dort stehen Kulturapfelbäume, die bis zu 80 Jahre alt sind und alte Sorten tragen. Ihr Obst keltert van Nahmen getrennt von anderen Äpfeln, so entstand dieser Saft. 2024 feierte die Kelterei in Hamminkeln 30 Jahre Streuobstwiesenprojekt mit einem Fest. Der Saft ist bio, die Öko-Kontrollstelle ist DE-ÖKO-007, und laut Hersteller ist er vegan. Was nach dem Pressen übrig bleibt, der Trester, geht als Futter an Rinderhalter in der Nachbarschaft.

Für wen

Dieser Apfelsaft ist für alle, die einen ehrlichen Alltagssaft suchen und dabei wissen wollen, woher er kommt. Er passt zum Frühstück, zur Brotzeit, zum Mittagessen mit Kindern und zum Abendessen mit Freunden. Mit der Wahl dieses Safts unterstützt du die Arbeit der Streuobst-Partner. Fruchtsüß und dunkel ist der Stromberger Pflaume Direktsaft. Prickelnd mit Quitte kommt der Fruchtsecco Apfel Quitte ins Glas. Alle Säfte findest du auf unserer Seite zu van Nahmen. Nicht geeignet ist er für alle, die einen sehr süßen Apfelsaft suchen – er bleibt frisch und säuerlich.

Alte Bäume, späte Ernte, 100 % Direktsaft – der Bio-Apfelsaft von Streuobstwiesen aus Hamminkeln für Frühstück, Brotzeit und Himmel und Erde.