Bacanha Mojito Sirup. Bio-Sirup mit Minze, Limette und Zitrone – für Virgin Mojito, Sprudelwasser und Eistee.

Bacanha Mojito Sirup ist ein Bio-Sirup aus Rohrzucker, Wasser, natürlichem Minz- und Zitronen-Aroma und Limettenextrakt von der Pariser Sirupmanufaktur Bacanha. 400 ml in der Glasflasche, ein Konzentrat für rund 20 Getränke, alkoholfrei. Kein Rum, kein Fertigcocktail, kein Farbstoff – die Minze-Limette-Basis des Mojito, die du selbst mit Sprudelwasser aufgießt.

Mojito Sirup von Bacanha heißt beim Hersteller Sirop Mojito Brut und nimmt sich das vor, was den kubanischen Cocktail ausmacht: Minze, Limette und Zucker. Im Original kommen dazu weißer Rum und Sodawasser. Ein Mojito-Sirup bündelt die ersten drei Zutaten in einer Flasche, sodass aus Sirup, Eis und Sprudel in einer Minute ein Glas wird, mit oder ohne Rum. Bacanha arbeitet dafür mit Bio-Rohrzucker, Wasser, natürlichem Minz-Aroma, natürlichem Zitronen-Aroma und Limettenextrakt. Laut Hersteller hat das Haus lange an dem Verhältnis von Minzfrische und Zitrussäure gearbeitet, bis beides zusammenpasste. Der Hersteller empfiehlt das Konzentrat für Cocktails, Eistee, Limonade oder einfach ein Glas Wasser. Bei Bacanha gehört die Sorte zum Pack Classique und zum Einsteigerpaket Premier Verre.

Geschmack

Der Mojito-Sirup schmeckt nach Minze und Limette, frisch und säuerlich, mit einer Süße, die das Ganze zusammenhält.

Zuerst kommt die Minze, kühl und grün; dann die Limette mit ihrer herben Schale, die der Extrakt mitbringt, und das Zitronen-Aroma hellt beides auf. Rohrzucker ist die erste Zutat, Citronensäure sorgt für die säuerliche Kante. Laut Hersteller ist ein Sirop Brut weniger süß als klassischer Sirup, und beim Mojito-Sirup ist das wichtig, weil der Drink sonst schnell klebrig wird. Mit Sprudelwasser verdünnt bleibt der Eindruck frisch und zitrisch, die Minze hält lange nach. Wer einen süßen Minzsirup erwartet, bekommt hier mehr Säure. Wer den Mojito liebt, aber unter der Woche lieber ohne Alkohol trinkt, ist richtig.

Verwendung

Das Hausrezept ist der Virgin Mojito: 3 cl Mojito-Sirup auf Eis, mit Sprudelwasser auffüllen, ein paar Minzblätter und eine Limettenscheibe ins Glas.

Für die ganze Runde gibt Bacanha ein Großformat an: 15 cl Sirup, 1 Liter Sprudelwasser und 10 Eiswürfel in einem 1,5-Liter-Krug, Minze und Limette obendrauf. Das entspricht etwa 1 Teil Sirup auf 8 Teile Wasser, womit eine Flasche rund 20 Gläser ergibt. In stillem Wasser wirkt der Sirup weicher; im kalten Schwarz- oder Grüntee wird daraus ein Minz-Limetten-Eistee, der den Zucker schon mitbringt. Wer den klassischen Mojito mischen will, ersetzt mit dem Sirup Zucker, Limettensaft und das Zerstoßen der Minze in einem Schritt und gibt weißen Rum dazu; der Sirup selbst bleibt alkoholfrei.

Eine Flasche enthält 400 ml. Kühl und trocken lagern; geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.

Unser Tipp: Wassermelone in Würfel schneiden, mit 2 cl Mojito-Sirup beträufeln und 20 Minuten kalt stellen – ein Dessert für heiße Abende.

Herkunft

Ein Mojito-Sirup aus Paris statt aus Havanna: Bacanha wurde 2013 in Paris gegründet und fertigt seine Sirupe heute in einem Atelier im Département Seine-et-Marne, östlich der Stadt.

Der Hersteller hat den Begriff Sirop Brut selbst geprägt und meint damit Sirupe mit kurzer Zutatenliste, bei denen das Aroma im Vordergrund steht. Die Basis ist bei jeder Sorte dieselbe: Bio-Rohrzucker aus Südamerika, dazu Wasser. Die Aromen für Minze, Zitrone und Limette lässt Bacanha nach eigener Angabe in der Region Grasse entwickeln, wo Frankreichs Duft- und Aromahäuser sitzen. Angesetzt, schonend bei niedriger Temperatur erhitzt und in die Glasflasche gefüllt wird im Atelier. Alle 15 Bacanha-Sorten bei uns sind bio-zertifiziert und tragen das EU-Bio-Logo. Mehr über das Haus findest du auf unserer Bacanha-Seite.

Für wen

Der Mojito-Sirup ist die Flasche für alle, die im Sommer Virgin Mojito für Gäste mischen wollen, ohne für jedes Glas Minze zu zerstoßen und Limetten zu pressen. Er passt an die Hausbar, auf die Gartenparty als Krug für alle und in die Küche als Minz-Limetten-Note für Eistee und Obst.

Wer die Minze pur will, nimmt den Minze Sirup; wer nur die Limette sucht, den Limette Sirup aus demselben Haus. Alle Sirupe bei uns findest du in der Kategorie Sirup. Nicht geeignet ist der Mojito-Sirup für alle, die einen fertigen Cocktail erwarten – Rum, Eis und Sprudel kommen von dir.

Minze, Limette und Zitrone aus Grasse auf Rohrzucker, gemischt bei Paris – der Bio-Sirup, aus dem du deinen Virgin Mojito selbst aufgießt.