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Tomaten Dip Hot

Tomatensauce mit Chili – fruchtig und mittelscharf

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Tomatensauce mit Chili – fruchtig und mittelscharf

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Tomaten Dip Hot von Gruber's Fruchtzauberei

Nährwertangaben

Energie	272 kJ / 82 kcal
Fett	0.3 g
davon gesättigte Fettsäuren	0.1 g
Kohlenhydrate	21 g
davon Zucker	10 g
Eiweiß	1 g
Salz	1.8 g

Zutaten

Tomatenmark, Zwiebel, Apfelsaft, Zucker, Apfelessig, Chili, Gewürze, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat

Inverkehrbringer

Name: René Gruber
Anschrift: Reigersberg 31, 8262 Ilz, Österreich
E-Mail: office@fruchtzauberei.at
Telefon: +43 664 4025063
Website: fruchtzauberei.com

Gruber's Tomaten Dip Hot. Tomatensauce mit Chili – fruchtig, mittelscharf, für Burger, Grill und Pommes.

Gruber's Tomaten Dip Hot ist eine mittelscharfe Tomatensauce mit Chili, gemacht aus Tomatenmark, Zwiebel, Apfelsaft, Apfelessig, Zucker und Gewürzen. Gruber's Fruchtzauberei stellt sie in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark her, 260 g im Glas. Du nimmst sie wie Ketchup, nur mit mehr Feuer. Die scharfe Sorte unter den drei Tomaten-Dips.

Tomaten Dip Hot von Gruber's Fruchtzauberei ist für alle, denen der normale Ketchup zu brav ist. Die Grundlage ist dieselbe fruchtige Tomatensauce wie beim milden Dip: eingekochtes Tomatenmark, Zwiebel, Apfelsaft und Apfelessig. Dazu kommt Chili, und der verändert den Charakter spürbar. Aus dem freundlichen Familien-Dip wird eine Sauce mit Zug, die zum Burger vom Grill genauso passt wie zu Käsekrainern. Die Schärfe ist mittelstark. Sie ist deutlich zu spüren, aber sie überdeckt die Tomate nie. So bleibt der Dip ein Begleiter zum Essen und wird zu keiner Mutprobe.

Geschmack

Zuerst kommt die Tomate, fruchtig und konzentriert, mit einer leichten Süße vom Apfelsaft. Dann setzt die Chilischärfe ein, wärmt den Gaumen und bleibt eine Weile. Der Apfelessig gibt Frische, Zwiebel und Gewürze sorgen für eine herzhafte Tiefe. Das Zusammenspiel aus Süße, Säure und Schärfe macht den Dip lebendig, ohne dass eine Seite dominiert.

Im Vergleich zu seinen Geschwistern ist er der kräftigste. Der Tomaten Dip Mild verzichtet auf Chili und bleibt ganz bei der Tomate. Der Tomaten Dip Curry setzt auf die warme, exotische Würze von Curry. Hier geht es um Schärfe. Wer eine Chilisauce mit richtig viel Hitze erwartet, wird den Dip als moderat empfinden.

Verwendung

Am wohlsten fühlt sich der Tomaten Dip Hot am Grill. Zu Burgern, Spareribs, Chicken Wings und Bratwürsten ist er die würzige Alternative zu Ketchup. Käsekrainer, die österreichischen Würste mit Käsestückchen, bekommen mit einem Klecks die passende Schärfe. Auch zu gegrilltem Maiskolben und Grillgemüse passt er gut.

In der Alltagsküche gehört er zu Pommes, Kartoffelspalten und Wedges. Zu Tacos, Burritos und Nachos mit überbackenem Käse ist er ein schneller Salsa-Ersatz. Ein Löffel auf dem Chili con Carne oder im Hot Dog bringt zusätzliche Wärme. Zum Frühstück passt er zu Spiegelei mit Speck oder zu einem Omelett mit Paprika. Und wenn eine Tomatensoße für Pasta etwas Pfiff braucht, rührst du zum Schluss einen Esslöffel unter. Die Chili verteilt sich dann gleichmäßig in der ganzen Soße.

Unser Tipp: Misch den Dip zu gleichen Teilen mit Sauerrahm und etwas Knoblauch. So bekommst du einen cremig-scharfen Dip für Nachos, Ofenkartoffeln und Gemüsesticks.

Herkunft

Die Sauce stammt aus einer Hofküche in der Oststeiermark, die sonst vor allem Obst verarbeitet. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz. Der Hof lässt sich bis ins Jahr 1860 zurückverfolgen. In den frühen 1990er-Jahren stellte der Hof auf Obstbau um, der Schwerpunkt liegt bei den Äpfeln.

Für die Obstsorten ist René Gruber zuständig, er ist Obstbaumeister. Beatrix ist Köchin und verantwortet die Verarbeitung, von Konfitüren über Chutneys bis zu Saucen. Ihre Rezepte entstehen durch gemeinsames Probieren und Experimentieren. Hergestellt wird von Hand. Dass Apfelsaft und Apfelessig die Tomate begleiten, ist typisch für eine Küche, deren Hof sich um Äpfel dreht.

Für wen

Der Tomaten Dip Hot ist für Grillfans, Burgerliebhaber und alle, die es gern etwas schärfer mögen. Er passt zum Grillabend mit Freunden, zum Fernsehabend mit Nachos und zum Burger am Wochenende. Wer bei Tisch verschiedene Geschmäcker hat, stellt ihn neben die milde Variante. Für noch mehr Frucht beim Grillen gibt es die Grillsauce spicy & hot mit Weingartenpfirsich. Alle Saucen aus Reigersberg findest du auf der Seite von Gruber's Fruchtzauberei.

Nicht geeignet ist der Dip für kleine Kinder und alle, die Chili meiden. Für sie ist der milde Tomaten-Dip die bessere Wahl.

Ein mittelscharfer Tomaten-Dip mit Chili aus der Oststeiermark – für Burger, Käsekrainer und den Grillabend.

Gruber's Fruchtzauberei

Ein Obsthof in der Oststeiermark

Reigersberg liegt bei Ilz in der Oststeiermark, umgeben von Obstbäumen, Beeren und Kräutern. Die Geschichte des Hofs reicht bis 1860 zurück. In den frühen 1990er-Jahren wurde er auf Obstbau umgestellt, mit dem Apfel als Schwerpunkt – dieser Betriebszweig besteht bis heute. Jahre später gründeten René Gruber und Beatrix die Fruchtzauberei als neuen Betriebsnamen.

Der Obstbaumeister und die Köchin

Die Arbeit ist klar verteilt. René Gruber nennt sich „Obstbaumeister aus Leidenschaft" und kümmert sich um den Anbau der unterschiedlichsten Obstsorten. Beatrix, „Köchin mit Liebe zur Natur", verarbeitet Obst, Gemüse und Blüten zu Konfitüren, Chutneys, Säften, Sirupen, Saucen und Essig. Die Rezepte entstehen durch gemeinsames Probieren und Experimentieren, gemacht wird von Hand. Ihr Grundsatz: „Lieber Klasse als Masse". Die Erdbeeren für die Erdbeerkonfitüre wachsen im Hausgarten des Hofs, der Apfel Balsam Essig reift lange im Eichenfass.

Was du bei uns von der Fruchtzauberei bekommst

Konfitüren aus Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Süßkirsche, Birne, Marille und Hauszwetschke, das Marillen Kirsch Duett, den Marillenröster und das Kirschenragout mit Tonkabohne. Dazu Chutneys mit Kürbis, Mispel, Ribisel und Traube-Kren, drei Pestos, drei Tomaten Dips, drei Grillsaucen sowie Apfelessig und Apfel Balsam Essig. Wer die Fruchtzauberei nicht kennt, fängt mit der Erdbeerkonfitüre aus dem Hausgarten oder dem Marillenröster zum Kaiserschmarrn an.