Jörg Geiger ViSecco Pinot Meunier alkoholfrei. Prickelndes Getränk mit entalkoholisiertem Wein und Pinot-Meunier-Traubensaft – beerig, frisch, mit roter Johannisbeere.

Jörg Geiger ViSecco Pinot Meunier alkoholfrei ist ein prickelndes, alkoholfreies Getränk aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: 45 % Traubensaft aus Pinot Meunier, 27 % entalkoholisierter Sauvignon Blanc, Apfel- und Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst, Kräuter, Blüten und Gewürze, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Sekt, kein Traubensaft – ein ViSecco für Aperitif und leichte Küche.

ViSecco Pinot Meunier von Jörg Geiger gehört zur Linie ViSecco, die der Hersteller als „mehr als alkoholfreien Wein“ beschreibt. Das Prinzip: Wein wird in der Manufaktur per schonender Vakuumdestillation entalkoholisiert und anschließend mit Säften, Kräutern, Blüten und Gewürzen zu einem prickelnden Getränk komponiert. Bei dieser Sorte ist die Zusammensetzung besonders. Den größten Teil macht Traubensaft aus Pinot Meunier aus, der roten Rebsorte, die in Deutschland Schwarzriesling heißt. Der Weinanteil kommt aus entalkoholisiertem Sauvignon Blanc. Apfel- und Birnensaft von den Streuobstwiesen bringen die Handschrift der Manufaktur hinein. Die rechtliche Bezeichnung lautet „aromatisiertes alkoholfreies kohlensäurehaltiges Getränk mit entalkoholisiertem Wein“. Ein Sonntag im Mai, der erste Spargel liegt auf dem Teller, und im Sektglas perlt ein Aperitif, der nach roten Beeren und Trauben duftet.

Geschmack

Er duftet beerig-fruchtig nach roten Beeren und Trauben. Dahinter liegen dezent herbe Noten, die aus den Gewürzen kommen, darunter Sternanis und Pfeffer. Am Gaumen dominiert eine frische Säure, geprägt von roter Johannisbeere. Die milden Noten des Schwarzrieslings runden sie harmonisch ab. Mit 7 g Zucker auf 100 ml, der aus Trauben- und Obstsaft stammt, wirkt er fruchtig und bleibt durch die Säure lebendig.

Die Schwester ViSecco Sauvignon Blanc ist heller: frische Gräser, tropische Früchte, Zitrus und Blüten, mit mehr entalkoholisiertem Wein im Glas. Der Pinot Meunier ist die rotbeerige, fruchtigere Variante. Wer einen trockenen, herben Schaumwein erwartet, findet hier mehr Frucht als Herbe.

Verwendung

Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im Sektglas. Als Aperitif steht er gut für sich allein, und die Liste der Speiseempfehlungen des Herstellers ist lang. Sie reicht von Quiche mit Lachs und Ziegenfrischkäse über Erdbeer- oder Spargelsalat bis zu Fischgerichten wie gegrillter Rotbarbe. Auch ein Risotto mit fruchtiger Komponente, etwa mit Sauerkirschen oder Cranberrys, passt dazu.

Zum Nachtisch empfiehlt Jörg Geiger ein Erdbeer-Joghurt-Dessert. Die rote Johannisbeere im Glas und die Erdbeere auf dem Löffel verstehen sich gut, und die Säure hält das Dessert leicht.

Unser Tipp: Im Mai einen Spargelsalat mit Erdbeeren, Rucola und etwas Ziegenfrischkäse anrichten. So landen gleich mehrere Empfehlungen des Herstellers auf einem Teller.

Herkunft

Im ViSecco treffen Traube und Streuobst zusammen. Die Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf ist mit Obst groß geworden. Schwäbisches WiesenObst heißen die alten, oft herben Apfel- und Birnensorten von hochstämmigen Bäumen, die Landwirte aus der Umgebung liefern. Alle Arbeitsschritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung bleiben im Haus. Seit 2003 entstehen daraus alkoholfreie Getränke, zuerst der PriSecco.

Mit der eigenen Entalkoholisierungsanlage, die seit 2023 für die GRAD°WANDERUNG läuft, kam der Wein dazu. Bei der Vakuumdestillation verdampft der Alkohol unter Unterdruck schon bei niedriger Temperatur, so bleiben mehr Weinaromen erhalten. Jörg Geiger ist gelernter Koch und gibt zu jedem Getränk konkrete Gerichte an – beim ViSecco reicht die Liste vom Lachs bis zum Erdbeerdessert.

Für wen

Der ViSecco ist für alle, die einen prickelnden Aperitif mit Weincharakter suchen und rote Beerenfrucht mögen. Er passt zum Brunch, zum Sommerfest und zum Geburtstag mit Gästen, die fahren. Wer Pinot Meunier lieber still und als Roten erleben will, nimmt den 33 Grad Pinot Meunier aus der GRAD°WANDERUNG. Alle Linien findest du auf unserer Jörg-Geiger-Seite.

Hinweis: Der entalkoholisierte Wein enthält Sulfite. Nicht geeignet ist der ViSecco für alle, die einen knochentrockenen Schaumwein suchen.

Pinot-Meunier-Traube, entalkoholisierter Sauvignon Blanc und WiesenObst im Sektglas – der prickelnde ViSecco für Aperitif, Lachs und Erdbeeren.