André Scherer ist ein echter Taste Rebell. Seine veganen Pestos aus dem Wendland verbinden Genuss mit Nachhaltigkeit. Mit außergewöhnlichen Kreationen begeistert er für die vegane Küche.

Gespräch mit André Scherer von Taste Rebells

Warum dreht sich bei Ihnen alles um Pesto?

Oft denken die Menschen bei Pesto nur an Nudelgerichte. Die wenigsten wissen, wie vielseitig man damit würzen kann. Wir möchten zeigen, was alles damit machbar ist. Dabei ist mir wichtig, für die einfache und schnelle Küche zu werben — mit den richtigen Zutaten kann man unkompliziert sehr leckere Gerichte kochen. Wir wünschen uns, dass unsere Kunden mit unseren Pestocremes experimentieren. Da kann man nichts falsch machen.

Was inspiriert eure Kreationen?

Wir kommen aus dem Wendland — einer Region mit großer Vielfalt an heimischen Pflanzen und Kräutern. Wir wollen mit unseren Pestos zeigen, wie viel Geschmack in dieser regionalen Vielfalt steckt. Bärlauch im Frühjahr, Rucola im Sommer, Rote Bete im Herbst — jede Jahreszeit hat ihr eigenes Pesto.

Was unterscheidet eure Pestos von industriellen Produkten?

Wir arbeiten ausschließlich mit Bio-Zutaten, möglichst regional. Wir verzichten auf künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel. Stattdessen lange Reifezeiten, sorgfältige Auswahl, hochwertige Olivenöle. Und alles vegan — ohne tierische Zutaten, ohne Parmesan, aber mit eigenen Geschmacks-Tricks.

Welches Pesto ist Ihre persönliche Favoritin?

Schwer zu sagen! Aber unser Rote-Bete-Pesto ist ein echter Allrounder — passt zu Pasta, als Brotaufstrich, in Salaten, sogar als Marinade. Die intensive Farbe macht jeden Teller zum Hingucker.