Salbei Pesto schmeckt würzig-herb und passt perfekt zu Pasta, Gnocchi und Kalbfleisch.

Zutaten

• 70 g Frischer Salbei
• 120 g Walnüsse
• 70 kg Parmesan
• 2 Zehen Knoblauch
• 2oo ml Olivenöl

• Handmixer
• Reibe
• Schale

Zubereitung

1. Salbei waschen, trocknen (ggf. in der Salatschleuder) und die Blätter grob hacken
2. Walnüsse kurz anrösten, Parmesan hobeln und Knoblauch hacken
3. Alle Zutaten mit dem Olivenöl pürieren und in drei kleine Gläser füllen
4. Genießen!
5. Die Menge reicht je nach Größe für drei bis vier kleine Gläschen.
6. Pesto hält sich länger, wenn man die Kräuterpaste nach Gebrauch wieder mit etwas Olivenöl bedeckt.
7. Statt Walnüssen kann man auch Pineinkerne für das Rezept verwenden.