Berger Gebrannte Bio Mandeln. Bio-Mandeln in Zuckerkruste mit Zimt, Vanille und Tonkabohne, Weihnachtsnascherei aus Lofer, 90 g.

Berger Gebrannte Bio Mandeln sind gebrannte Mandeln der Berger Confiserie aus Lofer im Salzburger Land. Die Mandeln machen 61,9 % aus, der Rest ist eine Kruste aus Zucker mit Zimt, Vanille und einer Spur Tonkabohne. 90 g, alle Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Gebrannte Mandeln von Berger sind eine Weihnachtsnascherei, die du sonst vom Stand auf dem Adventsmarkt kennst. Gebrannte Mandeln entstehen, indem Mandeln mit Zucker und etwas Wasser in einem Kessel erhitzt und dabei ständig bewegt werden. Der Zucker legt sich als Kruste um die Kerne und karamellisiert. So bekommt jede Mandel eine knusprige, unregelmäßige Hülle, während der Kern darunter fest bleibt. Bei Berger kommen zum Zucker noch Glukose-Fruktose-Sirup und drei Gewürze dazu: Zimt mit 0,97 %, Vanille mit 0,27 % und Tonkabohne mit 0,05 %. Damit sind die Mandeln eine Spezialität der Confiserie abseits der Schokolade. Es gibt sie als Saisonprodukt zur Weihnachtszeit.

Geschmack: Zimtkruste, Vanille und warmer Mandelkern

Zuerst kommt die Kruste. Sie knackt beim Hineinbeißen und schmeckt nach karamellisiertem Zucker und Zimt. Die Vanille rundet die Süße ab, die Tonkabohne legt eine warme Note darunter, die an Marzipan erinnert. Dann folgt der Mandelkern, fest und leicht geröstet im Geschmack. Weil die Mandeln fast zwei Drittel des Gewichts ausmachen, ist das Verhältnis von Nuss zu Zucker ausgewogen. Jede Mandel schmeckt ein wenig anders, je nachdem, wie dick ihre Kruste geraten ist. Der Zimt ist deutlich, aber freundlich, und erinnert eher an Bratapfel als an scharfes Gewürz. So bleibt die Mandel selbst immer erkennbar.

Wer weiche Süßigkeiten bevorzugt, wird die harte Kruste als zu knackig empfinden. Gebrannte Mandeln wollen gekaut werden.

Verwendung: zum Adventsabend, auf den Plätzchenteller, ins Päckchen

Gebrannte Mandeln gehören auf den Tisch, wenn es draußen dunkel und drinnen gemütlich ist. Füll sie in eine kleine Schale und stell sie zum Adventskaffee neben die Plätzchen. Zu einem Tee mit Orange oder einem Kinderpunsch bringen sie den Geschmack des Weihnachtsmarkts nach Hause. Beim Plätzchenbacken stehen sie in einer Schale bereit, für alle, die zwischendurch naschen wollen. Als Mitbringsel zur Adventsfeier oder als Gruß im Weihnachtspäckchen sind sie schnell eingepackt.

Damit die Kruste knusprig bleibt, brauchen die Mandeln einen trockenen Platz. Bewahre sie kühl und trocken auf, geschützt vor Wärme und Feuchtigkeit, und verschließ die Packung nach dem Öffnen wieder.

Unser Tipp: Hack ein paar Mandeln grob und streu sie über Bratäpfel oder Vanilleeis. Die Kruste bringt Zimt und Knusper mit, der Kern die Nuss.

Herkunft: eine Confiserie im Pinzgau, nicht nur für Schokolade

Berger ist vor allem für gefüllte Tafeln und Pralinen bekannt, doch das Sortiment reicht weiter. Neben Schokolade führt die Confiserie Spezialitäten wie Katzenzungen, Riegel und Nougat-Delices sowie Saisonprodukte für Weihnachten. Hergestellt wird alles in Lofer im Pinzgauer Saalachtal. Dort haben Hubert und Christine Berger ihre Confiserie 1994 gegründet. Heute teilen sie sich die Führung mit ihren Kindern Anna und Franz.

Laut SalzburgerLand-Magazin ist ein Großteil der Zutaten bei Berger biologisch. Für diese Mandeln gilt das für jede einzelne Zutat, die Bio-Kontrollnummer lautet AT-BIO-301.

Für wen: für Weihnachtsmarkt-Fans und Gastgeber

Die Mandeln passen zu allen, die den Weihnachtsmarkt lieben. Wer in der Adventszeit dem Duft gebrannter Mandeln folgt, bekommt ihn hier in einer Packung für zu Hause. Sie sind ein kleines Geschenk für Kolleginnen, Nachbarn und Gastgeber. Wer es lieber mit Schokolade mag, nimmt die Bio Vollmilch Katzenzungen. Fruchtig wird es mit dem Fruchtgelee Mix. Alles aus Lofer findest du bei Berger Confiserie.

Allergenhinweis: Die gebrannten Mandeln enthalten Mandeln (Schalenfrüchte). Für Menschen mit einer Allergie gegen Schalenfrüchte sind sie nicht geeignet.

Gebrannte Bio-Mandeln aus Lofer mit Zimt, Vanille und Tonkabohne – für den Plätzchenteller, das Weihnachtspäckchen und alle, die den Duft vom Adventsmarkt mögen.