Bratöl Bio 250ml

Mildes Bio-Bratöl aus High-Oleic-Sonnenblumen, hitzestabil

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Mildes Bio-Bratöl aus High-Oleic-Sonnenblumen, hitzestabil

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Bratöl Bio 250ml von Ölmühle Solling

Nährwertangaben

Energie	3700 kJ / 900 kcal
Fett	100 g
davon gesättigte Fettsäuren	7 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g

Zutaten

Sonnenblumenöl (High Oleic) desodoriert* — *aus kontrolliert biologischem Anbau

Inverkehrbringer

Name: Ölmühle Solling GmbH
Anschrift: Höxtersche Straße 3, 37691 Boffzen, Deutschland
E-Mail: info@oelmuehle-solling.de
Telefon: +49 5271 96666-0
Website: https://oelmuehle-solling.de

Ölmühle Solling Bratöl Bio 250 ml. Bio-Bratöl aus High-Oleic-Sonnenblumenkernen – besonders mild, hitzestabil und mit Ausgießhilfe.

Ölmühle Solling Bratöl Bio ist ein desodoriertes Speiseöl aus geschälten High-Oleic-Sonnenblumenkernen aus biologischem Anbau. Es ist mild im Geschmack, reich an Ölsäure und sehr hitzestabil. Die Ölmühle Solling aus Boffzen im Weserbergland füllt es in Flaschen mit 250 ml und Ausgießhilfe.

Bratöl Bio von der Ölmühle Solling beginnt mit einer besonderen Sonnenblume. High Oleic heißt übersetzt etwa „reich an Ölsäure“. Gemeint sind Sonnenblumensorten, die durch Züchtung einen höheren Anteil dieser einfach ungesättigten Fettsäure bilden als gewöhnliche Sonnenblumen. Laut Hersteller ist dafür keine Gentechnik im Spiel, es handelt sich um klassische Züchtung. Ölsäure ist vergleichsweise stabil gegenüber Hitze, deshalb eignet sich ein solches Öl gut für die Pfanne. Verwendet werden geschälte Kerne. Danach wird das Öl mit Wasserdampf desodoriert, damit es neutral schmeckt. Damit ist es kein natives Öl, und das ist bei einem Bratöl auch so gewollt. Es soll heiß werden dürfen und den Geschmack deines Essens nicht verändern. Die kleine Flasche mit Ausgießhilfe steht griffbereit neben dem Herd und dosiert genau.

Geschmack

Laut Hersteller ist das Bratöl besonders mild. Durch die Desodorierung bleibt vom Geschmack der Sonnenblume kaum etwas übrig. Das Öl schmeckt neutral und legt sich dezent unter alles, was du darin brätst.

Genau darin liegt seine Stärke. Bratkartoffeln schmecken nach Kartoffel, ein Steak nach Fleisch und Röstaromen, Pfannkuchen nach Teig. Wer ein aromatisches Öl für Salat oder zum Beträufeln sucht, wird das Bratöl als zu neutral empfinden. Dafür hat die Mühle native Speise- und Würzöle im Sortiment.

Verwendung

Der Hersteller empfiehlt das Öl zum Dünsten, Braten, Backen und Frittieren. Den Rauchpunkt gibt die Mühle in ihren FAQ mit etwa 180 °C an. Damit eignet es sich für die tägliche Pfanne: Gemüse anbraten, Hähnchenbrust braten, Spiegeleier oder Rührei zubereiten. Auch für einen Wok mit Gemüse und Reisnudeln ist es eine gute Basis, weil es die Gewürze und Soßen ungestört wirken lässt.

Für Schnitzel, Frikadellen oder Bratkartoffeln gibst du einen guten Schuss in die heiße Pfanne. Beim Backen ersetzt das Öl in Rührteigen und Muffins andere Fette, ohne Eigengeschmack mitzubringen. Auch für Pfannkuchen und Waffeln funktioniert es gut. Zum Frittieren kleiner Mengen, etwa für Tempura-Gemüse oder Falafel, reicht oft schon eine Flasche.

Unser Tipp: Gib zum Anbraten von Gemüse zuerst das Bratöl in die Pfanne. Würzöle oder ein natives Öl träufelst du erst ganz zum Schluss darüber, dann bleibt ihr Geschmack erhalten.

Herkunft

Die Sonnenblumenkerne stammen laut Bio-Logo aus EU-Landwirtschaft, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Bei der Ölmühle Solling ist das Bratöl ebenso wie das Kokosfett extra mild eine Ausnahme vom Grundsatz der nativen Öle. Beide werden mit Wasserdampf desodoriert und sind für hohe Temperaturen gedacht.

Die Mühle sitzt seit 2008 in Boffzen an der Weser, im Weserbergland zwischen Hannover und Göttingen. 2018 wurde dort ein Neubau eingeweiht, mit Produktion, Lager, Mühlenladen, Besucherzentrum und Mühlengarten. Eine Photovoltaikanlage auf dem Gelände deckt laut Mühle den Energiebedarf der Ölpressen. Gegründet wurde das Familienunternehmen 1996 von Gudrun und Werner Baensch, heute führen es ihre Kinder Sarah und Sebastian.

Für wen

Das Bratöl ist für alle, die ein neutrales Bio-Öl für die heiße Pfanne suchen. Die 250-ml-Flasche ist handlich für kleine Haushalte und zum Ausprobieren. Laut Hersteller ist es vegan, laktose- und glutenfrei. Die Zutatenliste nennt nur desodoriertes Bio-Sonnenblumenöl, eines der 14 Hauptallergene ist nicht enthalten. Lagere die Flasche gut verschlossen bei Zimmertemperatur. Ein festes Bratfett ist das Kokosfett extra mild Bio, ein Öl mit Kokosnote das Bio Kokosöl nativ 500 ml. Alles Weitere findest du auf unserer Seite zur Ölmühle Solling. Nicht geeignet ist das Bratöl für Salate, wenn das Öl selbst Geschmack mitbringen soll.

Ein mildes Bio-Bratöl aus Sonnenblumenkernen, hitzestabil und neutral – für die Pfanne, den Backofen und die Fritteuse.

Bildnachweis: Ölmühle Solling/Maike Wittreck

Ölmühle Solling

Aus der Entwicklungshilfe an die Weser

Anfang der 1990er-Jahre kehrten Gudrun und Werner Baensch aus der Entwicklungshilfe zurück, unter anderem aus der Dominikanischen Republik und aus China. In einem Projekt hatten sie die Kaltpressung kennengelernt. Sie entschieden sich für Öl, weil es länger haltbar ist als Frischeprodukte wie Käse. 1996 gründeten sie die Ölmühle Solling mit einer kleinen Presse und drei Bio-Ölsorten. 2001 zog die Mühle ins Gewerbegebiet Bevern, 2008 an den heutigen Standort Boffzen. Sebastian Baensch ist seit 2014 Geschäftsführer, seine Schwester Sarah übernahm 2020 die Geschäftsführung von ihrer Mutter. Die Eltern beraten weiterhin.

Kalt gepresst, in kleinen Chargen

Gepresst wird mit kleinen Spindelpressen bei unter 40 °C, beheizt wird nicht. Auch Filtration und Abfüllung laufen frisch und in kleinen Chargen. Rohware lässt die Mühle vor der Verarbeitung auf Pestizide und Weichmacher untersuchen. Rohstoffe kommen möglichst aus der Region, etwa Raps und Leinsaat aus dem Weserbergland. Kokos stammt unter anderem aus dem Naturland-Fair-Projekt Serendipol in Sri Lanka, das die Mühle seit 2006 unterstützt. Der 2018 eingeweihte Neubau in Boffzen umfasst Produktion, Mühlenladen, Besucherzentrum und Mühlengarten, eine Photovoltaikanlage deckt den Energiebedarf der Pressen.

Was du bei uns von der Ölmühle Solling bekommst

Natives Kokosöl in zwei Größen, Bio Schwarzkümmelöl, Bratöl und Kokosfett extra mild, die Pestos Walnuss, Kirschtomate und Cashew-Kürbiskern, naturbelassene Mandeln, Walnüsse, Paranüsse und Cashews, Mandelmehl, Erdnussbutter Pulver, Kokosmilch, Kokosraspel, Kokosblütenzucker, Condimento Bianco und drei Renner-Probiersets. Wer die Mühle noch nicht kennt, fängt am besten mit einem Renner-Set an.