Ultner Brot Dinkel Grissini mit Sesam. Bio-Grissini aus Dinkelvollkorn – rustikal, nussig und mit Olivenöl gebacken.

Ultner Brot Dinkel Grissini mit Sesam sind knusprige Bio-Brotstangen aus Dinkelvollkornmehl, Olivenöl extra vergine und Sesam. Gebacken werden sie von der Bäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Eine Packung enthält 200 g.

Sesam-Grissini von Ultner Brot sind die rustikale Antwort auf die glatte Weißmehlstange. Grissini kommen ursprünglich aus dem Piemont: dünne Teigstangen, knusprig ausgebacken und in Italien fester Teil des Aperitivo. Ultner Brot backt sie in Südtirol aus vollem Dinkelkorn. Die Zutatenliste ist kurz: Dinkelvollkornmehl, Olivenöl extra vergine, Steinsalz, Gerstenmalzmehl, Hefe und Sesam. Bis auf das Salz stammt alles aus biologischem Anbau. Der Herstellerkatalog beschreibt sie als rustikale Grissini mit nussigem Sesam, und genau so schmecken sie auch.

Geschmack

Die Dinkel Grissini schmecken kernig und nussig, mit einem leicht malzigen Hintergrund. Der volle Dinkel bringt mehr Geschmack mit als helles Mehl. Er wirkt warm und getreidig, fast ein wenig nach geröstetem Brot. Das Gerstenmalz im Teig unterstreicht diese Röstnote dezent.

Der Sesam verstärkt diese nussige Richtung. Er röstet beim Backen mit und legt seinen Ton über die ganze Stange. Das Olivenöl hält den Biss mürbe und rund. Die Stangen brechen mit einem trockenen Knacken und zerfallen beim Kauen in feste, kernige Krümel. Wer ganz dünne, zarte Grissini erwartet, wird diese als zu kräftig empfinden. Sie sind eher ein Brot in Stangenform als ein reiner Knabberartikel.

Verwendung

Am schönsten wirken die Grissini im Glas auf dem Tisch, beim Aperitif mit Oliven und einem Glas Weißwein. Dazu passen ein junger Pecorino, Mozzarella oder ein Stück Bergkäse. Wenn du Gäste hast, wickle hauchdünnen Schinken oder Speck um die Stangen.

Zu Dips sind sie besonders gut. Hummus passt wegen des Sesams fast natürlich dazu, aber auch Kräuterquark, Paprikacreme oder eine Avocadocreme funktionieren. Statt Brot reichst du sie zu Minestrone, Tomatensuppe oder einem gemischten Salat. Und für unterwegs ist eine Handvoll Grissini ein Snack, der kaum Platz braucht.

Lagere die Packung trocken und lichtgeschützt. Laut Herstellerkatalog sind die Grissini sieben Monate haltbar, offen bleiben sie in einer gut schließenden Dose knusprig.

Unser Tipp: Stell die Grissini neben eine Schale Hummus mit einem Schuss Olivenöl. Der Sesam im Teig und im Dip ergänzen sich, das Dinkelkorn sorgt für Biss.

Herkunft

Dass Ultner Brot Vollkorn so ernst nimmt, hat mit einer Familiengeschichte zu tun. Richard Schwienbacher führte die Bäckerei in St. Walburg in dritter Generation. Seine Frau Gerti wollte Vollkornbrot und überredete ihn, eine eigene Getreidemühle anzuschaffen. 1982 stand die große Steinmühle in der Backstube, und Richard backte seine ersten Bio-Brote.

Seither mahlt die Bäckerei das Korn selbst. Heute führt Sohn Hannes Schwienbacher den Betrieb, unter dem Motto „Volles Korn voraus“. Ultner Brot backt auf rund 1.200 Metern im Ultental bei Meran, seit 1919 als Familienbetrieb. Alle Zutaten kommen laut Bäckerei aus kontrolliert biologischem Anbau, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.

Für wen

Die Sesam-Grissini sind für alle, die Grissini mit Charakter mögen und gern zum Dip greifen. Sie passen zum Aperitif, zum Feierabendsnack und als Beilage zur Suppe. Auch Familien greifen gern zu, denn Kinder knabbern die Stangen am liebsten direkt aus der Packung. Und als Mitbringsel zum Grillabend sind sie leichter als jede Flasche. Mit Südtiroler Brotwürze und Roggenbröseln kommen die Dinkel-Grissini mit Schüttelbrot. Klein und mit Emmentaler gebacken sind die Mini Grissini mit Käse. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu Ultner Brot. Die Grissini enthalten Gluten aus Dinkel und Gerste sowie Sesam. Weil sie zerbrechlich sind, kann beim Versand einmal eine Stange brechen. Nicht geeignet sind sie bei einer Sesamallergie oder Glutenunverträglichkeit.

Volles Dinkelkorn, Olivenöl und gerösteter Sesam – die rustikalen Bio-Grissini aus dem Ultental für Aperitif und Dip.