Ultner Brot Mini Grissini mit Käse. Kleine Bio-Grissini aus Dinkel – mit Emmentaler, Sesam und Kräutern gebacken.

Ultner Brot Mini Grissini mit Käse sind kurze, knusprige Bio-Grissini aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl mit 28 % Emmentaler, Sesam, Oregano, Basilikum und Pfeffer. Sie stammen aus der Bäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Ein Beutel enthält 150 g.

Käse-Grissini von Ultner Brot sind Grissini im Kleinformat, gemacht zum Knabbern aus der Hand. Statt langer Stangen bekommst du kurze Stücke, die direkt in den Mund passen. Im Teig steckt ein großer Anteil Käse: 28 % Emmentaler, dazu Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Sesam, Hefe, Olivenöl extra vergine und Meersalz. Oregano, Basilikum und Pfeffer geben die Würze. Der Herstellerkatalog beschreibt sie als extra würzig mit Käse, gedacht zum Dippen und als Beilage zum Aperitif. Bis auf das Meersalz stammen alle Zutaten aus biologischem Anbau. Wer beim Knabbern lieber zu etwas Herzhaftem als zu Süßem greift, findet hier einen Snack mit kurzer, nachvollziehbarer Zutatenliste.

Geschmack

Die Mini Grissini schmecken zuerst nach gebackenem Käse. Der Emmentaler bräunt im Ofen leicht an und bringt eine nussige, leicht würzige Note mit, wie der Rand einer überbackenen Lasagne. Dahinter kommt der Dinkel mit seinem milden, getreidigen Geschmack.

Oregano und Basilikum ziehen die Richtung nach Italien, der Pfeffer setzt einen kleinen scharfen Akzent am Ende. Der Sesam röstet beim Backen mit und verstärkt den nussigen Eindruck. Durch den Käse sind die Stücke etwas mürber als klassische Grissini, sie knacken, ohne hart zu sein. Wer ganz milde, neutrale Grissini erwartet, wird diese als zu würzig empfinden.

Verwendung

Am liebsten isst du sie wohl direkt aus dem Beutel, als herzhaften Snack am Nachmittag oder auf dem Sofa. Für Gäste füllst du sie in eine Schale und stellst sie zum Aperitif neben Oliven und ein Glas Weißwein, Bier oder eine Schorle.

Zum Dippen sind sie wie gemacht. Eine Tomatensalsa, Kräuterquark oder eine Paprikacreme passen gut zum Käse. Auf einer Käseplatte bilden sie ein knuspriges Gegengewicht zu weichem Brie oder Ziegenkäse. Über eine Tomatensuppe gestreut, übernehmen sie die Rolle von Croutons. Durch das kleine Format sind sie auch für die Brotdose oder den Wanderrucksack praktisch. Und wenn Freunde spontan vorbeikommen, hast du mit einem Beutel im Schrank immer etwas Herzhaftes parat.

Lagere den Beutel trocken und kühl, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog sind die Mini Grissini sechs Monate haltbar.

Unser Tipp: Stell sie neben eine Schale Tomatensuppe auf den Tisch und lass jeden selbst eintunken. Käse, Kräuter und Tomate ergeben zusammen fast eine kleine Pizza.

Herkunft

Bei Ultner Brot gilt eine einfache Regel, die Hannes Schwienbacher selbst formuliert: „Wenn wir nichts weglassen, müssen wir auch nichts hinzufügen.“ In die Teige gehören für ihn Mehl, Wasser, Salz, eventuell Gewürze oder Samen sowie Hefe oder Sauerteig. Enzyme und Emulgatoren lehnt er ab. Bei den Mini Grissini kommen Käse und Kräuter dazu, mehr braucht es nicht.

Hannes Schwienbacher führt die Bäckerei in St. Walburg im Ultental als Urenkel der Gründerin, die 1919 die erste Backstube eröffnete. Gebacken wird auf rund 1.200 Metern. Seit 1982 arbeitet Ultner Brot mit Bio-Zutaten und eigener Mühle, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.

Für wen

Die Käse-Grissini sind für alle, die beim Fernsehabend, beim Spieleabend oder auf der Terrasse etwas Herzhaftes knabbern möchten. Sie passen zu Gästen ebenso wie in die Lunchbox. Mit Tomatenmark und Pizzagewürz kommen die Mini Grissini mit Pizza-Geschmack. Lang und rustikal mit Sesam sind die Dinkel-Grissini mit Sesam. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu Ultner Brot. Die Mini Grissini enthalten Gluten aus Dinkel, Milch aus dem Emmentaler und Sesam. Nicht geeignet sind sie für eine vegane Ernährung oder bei einer Milch- oder Sesamallergie.

Dinkel, Emmentaler und italienische Kräuter in kleinen Stücken – die Käse-Grissini aus dem Ultental für Aperitif und Sofaabend.