Vitelium Frentanum Natives Olivenöl Extra mittel fruchtig, 100 ml. Olivenöl aus Frühernte mit Gras und Artischocke, aus der Sorte Gentile di Larino – die kleine Flasche zum Kennenlernen.

Vitelium Frentanum Natives Olivenöl Extra mittel fruchtig, 100 ml ist ein natives Olivenöl extra aus Molise, vor allem aus der Sorte Gentile di Larino aus dem Tal des Biferno. Frühernte von Hand aus den eigenen Hainen von Vitelium, rein mechanisch gewonnen. Mittel fruchtig, frisch nach grünen Oliven, grasig, mit Artischockennote, Bitternis und Schärfe im Abgang. 100 ml, zum Probieren und Verschenken. Kein Bratöl, sondern ein Öl für Brot, Salat und den fertigen Teller.

Frentanum Natives Olivenöl Extra von Vitelium ist ein natives Olivenöl extra aus Frühernte, benannt nach den Frentani, einem Volk der Samniten, deren antike Hauptstadt Larino war. Genau dort, im Tal des Flusses Biferno, wachsen die Oliven dafür, überwiegend von der Sorte Gentile di Larino, die in dieser Gegend zu Hause ist. Frentanum ist das Alltagsöl unter den beiden Olivenölen von Vitelium bei uns, etwas zurückhaltender in der Frucht als das Embratur. Die 100-ml-Flasche ist die Größe zum Kennenlernen: für den ersten Vergleich, als Mitbringsel oder für den kleinen Haushalt.

Grüne Olive, frisch gemähtes Gras, Artischocke

Frentanum riecht frisch nach grünen Oliven. Am Gaumen folgen grasige Noten und eine fruchtige Artischocke, dazu eine angenehme Bitternis. Der Abgang bringt eine Schärfe, die sich langsam aufbaut und eine Weile bleibt.

Mittel fruchtig heißt bei Vitelium: deutlich grün, aber weniger wuchtig als das Embratur mit seiner Tomatennote. Je nach Saison fällt die Frucht etwas kräftiger aus. Bitterkeit und Schärfe gehören zu einem Öl aus früh geernteten Oliven und gehen mit dem hohen Gehalt an Polyphenolen einher. Wer ein weiches Olivenöl erwartet, das im Hals kaum zu spüren ist, wird Frentanum zu kräftig finden.

Brot mit Salz, Salat, gedünstetes Gemüse, Fisch

Frentanum ist ein Öl für die kalte Küche und für den letzten Löffel auf dem fertigen Gericht. Am einfachsten lernst du es auf einem Stück Weißbrot mit Meersalz kennen. Danach der Salat: Blattsalat, Fenchel mit Orange, ein Tomatensalat, in dem die Artischockennote gut mitspielt.

Gedünstetes Gemüse mag dieses Öl: grüne Bohnen, Brokkoli, Zucchini, Spargel, dazu Salz und ein paar Tropfen Zitrone. Zu gebratenem Fisch oder Hähnchen gibst du es erst auf dem Teller dazu.

Beim Braten wäre die Frucht verschenkt. Lagere die Flasche dunkel und kühl und halte sie gut verschlossen.

Unser Tipp: Stell Frentanum und Embratur in 100 ml nebeneinander, gieß von beiden etwas auf einen Teller und probiere sie mit Brot. So findest du heraus, ob du eher Gras und Artischocke oder grüne Tomate magst, bevor du die große Flasche kaufst.

Gentile di Larino aus dem Tal des Biferno

Larino liegt in Molise, einer kleinen Region südlich der Abruzzen. Im fruchtbaren Tal des Flusses Biferno wächst die Sorte Gentile di Larino, aus der das Frentanum vor allem gepresst wird. Sie ist in dieser Gegend beheimatet und gibt dem Öl Gras und Artischocke.

Vitelium hat seinen Sitz in Hamburg, Anbau und Produktion liegen in Provvidenti in der Provinz Campobasso. Dr. Davide Petrollino, Pflanzenbiologe aus Campobasso, verantwortet Anbau und Produktion vor Ort. Seine Frau Constanze Engelbrecht führt die Firma von Hamburg aus.

Die Ernte beginnt früh, je nach Saison zwischen Mitte Oktober und Anfang November, und läuft von Hand. Innerhalb von sechs Stunden kommen die Oliven in die Ölmühle. Dort wird das Öl rein mechanisch gewonnen, in der Zentrifuge bei unter 27 Grad, der Ölsäuregehalt liegt unter 0,2 Prozent. Der Anbau kommt ohne Dünge- und Spritzmittel aus. Mehr dazu steht in unserem Ratgeber Speiseöle.

Die kleine Flasche für den ersten Vergleich

Die 100-ml-Flasche ist für alle, die Frentanum zuerst probieren oder verschenken wollen. Wer das Öl für Salat, Brot und Gemüse jede Woche braucht, ist mit dem Frentanum in 250 ml besser versorgt.

Als Gegenstück passt das Embratur in 100 ml, intensiv fruchtig mit Tomatennote, limitiert. Alle Produkte der Manufaktur findest du auf der Vitelium-Seite, weitere Öle in der Kategorie Olivenöl.

Nicht geeignet ist Frentanum zum Braten und Frittieren oder für alle, die ein mildes Öl für Mayonnaise und helle Dressings suchen.

Ein grünes, mittel fruchtiges Olivenöl aus dem Tal des Biferno in Molise – in der 100-ml-Flasche zum Probieren, Vergleichen und Verschenken.