Bacanha Passionsfrucht Sirup. Bio-Fruchtsirup mit Maracuja-Aroma – für Eistee, Pornstar Martini und Desserts.

Bacanha Passionsfrucht Sirup ist ein Bio-Fruchtsirup aus Rohrzucker, Wasser, natürlichem Passionsfruchtaroma und Zitronensäure von der Pariser Sirupmanufaktur Bacanha. In der 400-ml-Glasflasche steckt Konzentrat für rund 20 Getränke, ganz ohne Alkohol. Exotisch im Duft, fruchtig und säuerlich am Gaumen.

Passionsfrucht Sirup von Bacanha ist für alle gemacht, denen Sirup oft zu eindimensional süß schmeckt. Die Passionsfrucht, bei uns meist Maracuja genannt, bringt eine kräftige Säure mit, und genau die macht aus Zuckerwasser ein Getränk mit Spannung. Bacanha beschreibt den Sirup als Aromakonzentrat der tropischen Frucht, mit exotischem Duft und einem Geschmack, der fruchtig und säuerlich zugleich ist. Die Rezeptur: Bio-Rohrzucker und Wasser als Basis, natürliches Passionsfruchtaroma für den Duft, Zitronensäure für die Frische. Der Hersteller führt die Sorte unter seinen Fruchtsirupen der Reihe Sirop Brut und zählt sie auf seiner Website zu den unverzichtbaren Sorten des Hauses.

Geschmack

Der Passionsfruchtsirup schmeckt tropisch-fruchtig mit deutlicher Säure, der Duft erinnert an eine frisch aufgeschnittene Maracuja.

Im ersten Moment kommt die Süße des Rohrzuckers, gleich danach die Säure, die das Glas frisch hält. Darunter liegt eine leicht herbe, würzige Note, typisch für die Frucht. Weil die Säure so präsent ist, verträgt der Sirup eine großzügigere Dosierung als zarte Blütensorten. Er schmeckt auch dann noch lebendig, wenn du ihn mit viel Eis und Sprudel streckst. Im kalten Schwarztee rundet die Gerbsäure des Tees die Frucht ab, im Sekt betont die Kohlensäure ihre Frische. Nach Angabe von Bacanha ist ein Sirop Brut weniger süß als handelsüblicher Sirup und stellt das Aroma in den Vordergrund.

Verwendung

Bacanha empfiehlt die Passionsfrucht für Eistee und Limonade, besonders mit kaltem Schwarztee.

Für ein Glas Passionsfrucht-Eistee gibst du 2 bis 3 cl Sirup auf kalten Schwarztee mit Eis und einer Limettenscheibe. Mit Sprudel wird eine Limonade daraus, etwa 1 Teil Sirup auf 8 Teile Wasser. Für eine Karaffe mit vier Gläsern reichen gut 10 cl Sirup auf einen Liter Wasser. An der Hausbar ist der Pornstar Martini das Paradestück: Bacanha mischt dafür Passionsfrucht mit dem Vanille Sirup und empfiehlt das Duo auch sonst ausdrücklich. Die Säure der Frucht und die Weichheit der Vanille ergänzen sich im Cocktail wie im Dessert. In der Küche gehört Passionsfrucht in Schichtdesserts im Glas, über Käsekuchen, in Joghurt oder ins Sorbet. Auch eine Pavlova oder ein Obstsalat aus Mango und Ananas vertragen einen Löffel davon.

Nach dem Öffnen hält sich die Flasche im Kühlschrank zwei Monate. Bis dahin lagerst du sie kühl und trocken im Vorratsschrank.

Unser Tipp: Gieße 2 cl Passionsfrucht und 1 cl Vanille Sirup mit Eis und kaltem Sprudel auf und drücke eine halbe Limette hinein – ein Pornstar für alle, die keinen Alkohol trinken.

Herkunft

Bacanha ist eine Pariser Marke, 2013 gegründet; ihre Sirupe stellt sie in einem eigenen Atelier im Umland der Hauptstadt her.

Das Atelier liegt im Département Seine-et-Marne, dort wird gemischt und in Glasflaschen abgefüllt. Die Aromen werden in der Region Grasse entwickelt, wo Frankreichs Aromen- und Duftexperten arbeiten. Der Bio-Rohrzucker kommt laut Hersteller aus Brasilien, aus der Zusammenarbeit mit der Kooperative Native. Beim Passionsfruchtsirup sind Zucker und Aroma bio-zertifiziert, die Kontrollnummer lautet FR-BIO-01.

Für wen

Der Passionsfrucht Sirup ist für alle, denen Sirup sonst zu brav schmeckt, für Eistee-Fans und für die Hausbar, an der Cocktails mit tropischer Note entstehen.

Auch Gäste, die beim Aperitif auf Alkohol verzichten, bekommen damit ein Glas mit Charakter.

Mehr Fruchtsorten zum Mischen stehen in unserer Kategorie Sirup. Nicht geeignet ist er für alle, die einen milden, zurückhaltenden Kindersirup suchen, denn die Säure ist deutlich spürbar. Wer Fruchtmark oder Kerne im Glas erwartet, bekommt einen Sirup mit natürlichem Aroma zum Verdünnen.

Passionsfrucht-Aroma mit lebhafter Säure auf Bio-Rohrzucker, gemischt bei Paris – der Fruchtsirup für Eistee, Limonade und Pornstar Martini.