Bacanha Pfirsich Sirup. Bio-Fruchtsirup mit natürlichem Pfirsicharoma – für Eistee, Roséwein und Limonade.

Bacanha Pfirsich Sirup ist ein Bio-Fruchtsirup auf Basis von Rohrzucker und Wasser mit natürlichem Pfirsicharoma und Zitronensäure von der Pariser Sirupmanufaktur Bacanha. Eine 400-ml-Glasflasche ergibt verdünnt rund 20 alkoholfreie Getränke. Fruchtig, weich und dezent.

Pfirsich Sirup von Bacanha ist die selbst gemischte Antwort auf den Pfirsich-Eistee aus dem Supermarktregal. Dort ist die Süße festgelegt; mit Sirup und kaltem Schwarztee bestimmst du sie selbst, Glas für Glas. Bacanha beschreibt den Sirup als Aromakonzentrat der Frucht vom Pfirsichbaum, subtil fruchtig und mit natürlichem Pfirsichduft. Als Vorbild nennt der Hersteller den weißen Pfirsich. Grundlage sind Bio-Rohrzucker und Wasser, dazu kommen natürliches Pfirsicharoma und Zitronensäure für die Frische. Bei Bacanha gehört die Sorte zu den Fruchtsirupen der Reihe Sirop Brut und zu den Flaschen, die der Hersteller auf seiner Startseite hervorhebt.

Geschmack

Der Pfirsichsirup schmeckt weich und fruchtig nach reifem Pfirsich, eher dezent als laut, mit einer feinen Säure im Hintergrund.

Aus der Flasche duftet er nach sonnenwarmer Frucht. Bacanha spricht von einem subtil fruchtigen Aroma, und genau so wirkt er im Glas: rund, sanft und ausgewogen. Die Zitronensäure gibt ihm gerade so viel Frische, dass die Süße des Rohrzuckers leicht bleibt. Weil der Pfirsich so zurückhaltend ist, verträgt er sich gut mit Tee, Wein und Kräutern. Ein Zweig Rosmarin oder ein paar Blätter Basilikum im Glas geben ihm eine herbe Seite. Magst du es intensiver, nimm einfach einen Schuss mehr. Neben Erdbeere oder Passionsfrucht ist der Pfirsich die ruhigere Sorte, eher Begleiter als Hauptdarsteller.

Verwendung

Für einen Peach Tea, wie Bacanha ihn vorschlägt, gibst du 2 bis 3 cl Pfirsich Sirup in ein Glas kalten Schwarztee mit Eis.

Eine Zitronenscheibe dazu, umrühren, fertig. Für eine Karaffe brühst du einen Liter Schwarztee, lässt ihn abkühlen und rührst etwa 12 cl Sirup ein. Der Hersteller empfiehlt die Sorte außerdem zum Roséwein: Ein Schuss im gekühlten Rosé gibt dem Sommerglas eine fruchtige Note. Am einfachsten ist Wasser, still oder sprudelnd, etwa 1 Teil Sirup auf 8 Teile. Mit heller Limonade wird ein Diabolo Pêche daraus, der ebenfalls zur Diabolo-Reihe von Bacanha gehört. In der Küche stellt der Hersteller einen Salat mit Pfirsich vor; ein Teelöffel Sirup in der Vinaigrette passt zu Rucola, Burrata oder Ziegenkäse. Über Naturjoghurt mit frischen Beeren oder in einem Obstsalat aus Nektarinen und Himbeeren macht er sich ebenfalls gut.

Ist die Flasche offen, gehört sie in den Kühlschrank und sollte in zwei Monaten geleert sein. Geschlossen lagert sie kühl und trocken.

Unser Tipp: Für einen schnellen Bellini gibst du 2 cl Sirup in eine Sektflöte und füllst mit kaltem Prosecco oder alkoholfreiem Sekt auf.

Herkunft

Bacanha entstand 2013 in Paris, gemischt wird bis heute im eigenen Atelier im Pariser Umland.

Die Werkstatt steht im Département Seine-et-Marne. Von dort gehen die Flaschen unter anderem an die Grande Épicerie de Paris und an die Galeries Lafayette Gourmet. Seine Aromen lässt das Haus in der Region Grasse entwickeln, den Bio-Rohrzucker liefert eine Kooperative in Brasilien. Der Pfirsichsirup ist bio-zertifiziert, die Kontrollnummer auf dem Etikett lautet FR-BIO-01. Mehr über das Haus erfährst du auf unserer Bacanha-Seite.

Für wen

Der Pfirsich Sirup ist für alle, die Eistee selbst machen, für Sommerabende mit Rosé und für Familien, die eine milde Fruchtlimonade suchen.

Er passt zu Gartenfesten, bei denen Kinder und Erwachsene aus derselben Karaffe trinken. Die Großen geben sich danach einen Schuss Rosé ins Glas. Weitere Sorten zum Kombinieren findest du in der Kategorie Sirup. Weniger geeignet ist er für alle, die eine säuerliche, kräftige Frucht im Glas haben wollen. Und wer Pfirsichnektar erwartet, bekommt einen leichteren Sirup zum Verdünnen.

Natürliches Pfirsicharoma auf Bio-Rohrzucker, gemischt bei Paris – der Fruchtsirup für Peach Tea, Rosé und Limonade.