Jörg Geiger Teasecco. Prickelndes Bio-Teegetränk aus grünem Darjeeling-Tee und WiesenObst, alkoholfrei, zart süß mit herbem Kern.

Jörg Geiger Teasecco ist ein prickelndes, alkoholfreies Bio-Getränk aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: Apfel-, Birnen- und Pfirsichsaft, entalkoholisierter Apfelwein und 2 % grüner Tee, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Eistee, kein Sekt – ein Tee-Aperitif fürs Sektglas.

Teasecco von Jörg Geiger bringt zwei Herkünfte in eine Flasche: Saft alter Apfel- und Birnensorten aus Schwäbischem WiesenObst und grünen Darjeeling-Tee aus Indien. Dazu kommen Pfirsichsaft, Kräuter, Gewürze und ein Anteil entalkoholisierter Apfelwein. Die Manufaktur führt ihn in einer eigenen Linie, getrennt von PriSecco und den nummerierten Cuvées. Obst, Tee und Apfelwein stammen laut Hersteller aus ökologischer Landwirtschaft, das Getränk ist EU-Bio-zertifiziert und vegan. Samstagnachmittag, Freunde auf der Terrasse, und nicht alle wollen Sekt. Dann steht eine Flasche auf dem Tisch, die im Glas perlt wie ein Aperitif und nach Obstwiese und Teegarten schmeckt.

Geschmack

Er beginnt fruchtig und kippt dann ins Herbe, und genau dieser Wechsel ist sein Charakter. In der Nase stehen Apfel und Birne vorn, begleitet von süßlichen Pfirsichnoten und der würzig-herben Seite des Grüntees. Am Gaumen folgt ein zart süßlicher Auftakt, den die herben Teenoten im Mittelstück sofort einfangen. Mit 5,9 g Zucker auf 100 ml bleibt das Getränk schlank; die Süße kommt aus den Säften. Die Perlage ist fein und macht den Tee im Mund lebendig, ohne ihn zu überdecken.

Mit Darjeeling arbeitet auch die Cuvée Nr. 31. Sie duftet nach Gartenmelisse und Ringelblume und klingt cremig-mineralisch aus. Hier dagegen prägen Bio-Zutaten, Pfirsich und der entalkoholisierte Apfelwein das Glas. Wer ein süßes Fruchtgetränk erwartet, wird vom Tee im Mittelstück überrascht.

Verwendung

Gekühlt auf 8 bis 10 °C und im Sektglas zeigt er seine Frische am besten. Jörg Geiger empfiehlt ihn als Aperitif zu gerösteten Nüssen, Oliven oder feinem Käsegebäck. Bei den Vorspeisen passt er zu Ziegenfrischkäse mit Apfel, Fenchel oder Kräutern. Die Teenote trägt auch asiatisch inspirierte Küche: Sushi, Sommerrollen und mild gewürzte Thai-Salate.

Außerdem begleitet er vegetarische Gerichte mit grünen Komponenten und moderater Würze, vom Kräutersalat bis zur Gemüsepfanne mit Zuckerschoten. Weil er prickelt, eignet er sich auch für den Empfang, bevor das Essen auf dem Tisch steht. Eine Flasche reicht für etwa sechs Sektgläser, ideal für eine kleine Runde vor dem Essen.

Unser Tipp: Stell zu den Sommerrollen ein Schälchen frische Minze und Koriander auf den Tisch. Die Kräuter holen die grüne Seite des Tees nach vorn.

Herkunft

Das Obst in dieser Flasche wächst auf Streuobstwiesen am Albtrauf, der Tee in den Gärten von Darjeeling. Die Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Rand der Schwäbischen Alb. Ihr Rohstoff heißt Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von hochstämmigen Bäumen, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Von der Anlieferung bis zur Abfüllung bleibt jeder Arbeitsschritt im Haus.

Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 2003 füllte er seinen ersten alkoholfreien PriSecco ab. Seither entstehen in Schlat prickelnde Kompositionen aus Obst, Kräutern und Gewürzen. Mit dem Grüntee kommt eine Herbe ins Glas, die hier zu einem guten Teil vom Teeblatt stammt.

Für wen

Der Teasecco ist für alle, die ein alkoholfreies Getränk mit Tee-Charakter suchen und beim Aperitif das Herbe mögen. Er passt zu Gastgebern, die neben Wein etwas Eigenes anbieten wollen, zu Menschen, die gerade pausieren, und zum Brunch mit der Familie. Wer es blumiger und dunkler mag, greift zur Rosé-Variante mit Hibiskustee und entalkoholisiertem Wein. Alle Flaschen der Manufaktur findest du auf unserer Jörg-Geiger-Seite.

Hinweis: Der entalkoholisierte Apfelwein enthält Sulfite. Nicht geeignet ist das Getränk für alle, die einen süßen Fruchtsprudel suchen – der grüne Tee bleibt spürbar herb.

Grüner Tee aus Darjeeling und Obst von der Alb, prickelnd im Sektglas – der alkoholfreie Teasecco für Aperitif und leichte Küche.