Berger Vollmilch. Klassische Bio-Vollmilchschokolade mit 37 % Kakao, als pure 90-g-Tafel.

Berger Vollmilch ist die klassische Bio-Vollmilchschokolade der Berger Confiserie aus Lofer im Salzburger Land. Die 90-g-Tafel hat mindestens 37 % Kakao, ist mit Rohrohrzucker gesüßt und mit Vanille abgerundet. Füllung, Stückchen oder Gewürze kommen nicht hinein, die Tafel zeigt die Schokolade pur.

Vollmilch von Berger gehört zu den klassischen Tafeln der Confiserie, also zu den puren Sorten. Gerade darin liegt ihr Reiz: Wenn nichts von der Schokolade ablenkt, schmeckst du, wie sie selbst gemacht ist. Die Zutatenliste ist kurz. Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Vanille und Lecithin aus Sonnenblumen als Emulgator, alles laut Hersteller aus biologischer Landwirtschaft. Der Kakaoanteil liegt bei mindestens 37 %, damit bleibt die Tafel trotz Milch spürbar schokoladig. Rohrohrzucker ist bei Berger die übliche Süße, er bringt mehr Tiefe mit als weißer Zucker. Wer Bergers Sortiment kennenlernen will, fängt am besten hier an. Die pure Vollmilch zeigt, wie mild und rund die Schokolade aus Lofer ohne jede Zugabe schmeckt.

Geschmack: Karamell, Kaffee und eine Spur Zimt

Berger beschreibt den Geschmack dieser Vollmilch erstaunlich genau. Hinter dem feinen Kakao nennt der Hersteller Noten von Karamell, Walnuss und Kaffee, dazu eine dezente Spur von Zimt und Vanille. Gemeint sind Geschmacksnoten der Schokolade selbst, die Zutatenliste bleibt bei Kakao, Milch, Zucker und Vanille.

Auf der Zunge schmilzt die Tafel langsam und gleichmäßig. Zuerst kommt die Milch, cremig und rund, dann der Kakao mit seiner leichten Röstnote. Der Rohrohrzucker bringt eine Süße, die eher an Karamell als an Haushaltszucker erinnert. Zum Schluss bleibt ein warmer Nachklang, in dem sich die Vanille zeigt.

Wer dunkle Schokolade mit kräftiger Bitterkeit erwartet, wird diese Tafel als zu mild empfinden. Für alle anderen ist sie die richtige Vollmilch, um die Schokolade von Berger kennenzulernen.

Verwendung: pur, zum Kaffee und für die Naschschublade

Diese Tafel braucht wenig Begleitung. Brich dir ein Stück ab, lass es auf der Zunge zergehen und achte darauf, wann Karamell und Kaffee auftauchen. Am besten gelingt das bei Zimmertemperatur. Zu einer Tasse Kaffee oder Kakao passt sie ebenso wie zu einem Glas kalter Milch am Nachmittag.

Als 90-g-Tafel ist sie eine unkomplizierte Kleinigkeit zum Verschenken, etwa als Dankeschön für die Nachbarn oder als Beigabe zu einem Geschenkkorb. Bewahre die Tafel kühl und trocken auf, geschützt vor Wärme und direkter Sonne. Im Kühlschrank kann die Oberfläche grau anlaufen, ein kühler Vorratsschrank ist der bessere Platz.

Unser Tipp: Probier die Vollmilch einmal direkt neben der dunklen Edelbitter-Tafel von Berger. Im Vergleich merkst du sofort, wie unterschiedlich Kakao je nach Herkunft und Milchanteil schmecken kann.

Herkunft: Kakao aus der Dominikanischen Republik, Schokolade aus Lofer

Den Kakao für die Bio-Vollmilchschokolade bezieht Berger laut eigenen Angaben von der Kooperative CONACADO in der Dominikanischen Republik. Anna und Franz Berger, die Kinder der Gründer, haben die Herkunftsländer ihres Kakaos selbst besucht. Verarbeitet wird in Lofer im Pinzgauer Saalachtal, denn Berger produziert ausschließlich dort.

Angefangen hat alles im September 1994 in der Garage von Hubert Bergers Eltern. Hubert Berger ist Konditormeister und Chocolatier, gemeinsam mit seiner Frau Christine hat er die Confiserie aufgebaut. Christine Berger prägt Produktdesign und Verpackung, inzwischen zusammen mit Tochter Anna. Sohn Franz verantwortet als Chocolatier die Produktentwicklung. Die Vollmilch trägt das Bio-Siegel mit der Kontrollnummer AT-BIO-301.

Für wen: für Milchschokoladen-Fans und Neugierige

Die Tafel passt zu allen, die Milchschokolade lieben und wissen wollen, wie eine Bio-Vollmilch mit 37 % Kakao schmeckt. Sie eignet sich für Groß und Klein und ist ein guter Startpunkt, bevor du dich an die Sorten mit Frucht oder Füllung wagst. Eine fruchtige Variante auf derselben Bio-Vollmilch ist die Vollmilch mit Himbeerstückchen. Weitere Tafeln aus Lofer findest du bei Berger Confiserie.

Die Tafel enthält Milch und kann laut Hersteller Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten. Nicht geeignet ist sie deshalb für Menschen mit einer Allergie gegen Milch, Erdnüsse oder Nüsse.

Bio-Vollmilchschokolade aus Lofer mit 37 % Kakao – die klassische Tafel von Berger, mild und cremig, zum Pur-Genießen.