Jörg Geiger Wintercuvée alkoholfrei. Warm getrunkene Cuvée aus entalkoholisiertem Merlot und Mostbirne – dunkelfruchtig, feinwürzig, mit spürbarem Tannin.

Jörg Geiger Wintercuvée alkoholfrei ist ein warmes Wintergetränk aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: entalkoholisierter Rotwein aus Merlot und Cabernet Sauvignon, entalkoholisierter Birnenwein, Birnen-, Kirsch- und Heidelbeersaft, Honig, Kräuter und Gewürze, unter 0,5 % vol, 750 ml. Kein Kinderpunsch, kein fertiger Glühwein – eine Cuvée für 55 bis 60 °C.

Wintercuvée alkoholfrei von Jörg Geiger heißt beim Hersteller „Cuvée d'Hiver“ und wird warm getrunken. Die Basis sind 72 % entalkoholisierter Rotwein, zu 80 % Merlot und zu 20 % Cabernet Sauvignon. Dazu kommen 12 % entalkoholisierter Birnenwein und 6 % Birnensaft, außerdem Sauerkirsch-, Süßkirsch- und Heidelbeersaft, Honig, Kräuter und Gewürze. Entalkoholisiert heißt: Einem fertig vergorenen Wein wird der Alkohol entzogen, Frucht und Gerbstoff bleiben. Die aktuelle Füllung hat die Manufaktur nach eigenen Angaben weiterentwickelt, mit mehr Weincharakter und einer feineren Gewürzstruktur. Ein Abend im Dezember, draußen hängt Nebel über der Alb, und in der Tasse dampft etwas, das nach Rotwein und Birne duftet.

Geschmack

In der Nase liegt dunkle Frucht: Schwarzkirsche, Holunder und reife Pflaume. Dazu kommen getrocknete Kräuter, Sternanis, Zimt und ein Hauch Veilchen. Am Gaumen ist die Cuvée weich, aber mit spürbarer Struktur – samtig und feinwürzig, getragen von einer harmonischen Säure und mineralischer Tiefe.

Die Gerbstoffe der Bordeaux-Sorten bleiben spürbar, obwohl der Alkohol unter 0,5 % vol liegt. Mit 5,4 g Zucker auf 100 ml bleibt sie eher herb-fruchtig als süß; die Süße stammt aus Säften und Honig. Wer einen süßen Punsch mit kräftigem Zimt erwartet, bekommt hier Rotweincharakter mit Tannin.

Verwendung

Warm machen, nicht kochen: Die Empfehlung des Herstellers liegt bei 55 bis 60 °C, weil Kochen die feinen Aromen verfälscht. Erwärme die Cuvée langsam im Topf, rühr vor dem Servieren kurz um oder schwenk sie leicht auf und gieß sie in hitzefeste Gläser oder Tassen. Eine Flasche reicht für etwa fünf Tassen à 150 ml.

Eine eigene Speiseempfehlung nennt die Manufaktur hier keine. Wir stellen die Cuvée gern zu Dingen, die auch zu einem Rotwein passen: ein Stück würziger Bergkäse, Walnüsse, Maronen aus dem Ofen oder ein Teller Lebkuchen. Für den Weihnachtsmarkt zu Hause reicht ein Topf auf dem Herd und eine Kanne auf dem Tisch.

Unser Tipp: Leg eine dünne Scheibe Orange oder eine Zimtstange in die Tasse. Die Gewürze stecken schon in der Cuvée, ein frischer Akzent obendrauf genügt.

Herkunft

Rotwein und Birne treffen hier aufeinander, im Untertitel nennt der Hersteller sie „mit Merlot & Mostbirne“. Die Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger, gelernter Koch, übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm und begann ein Jahr später, mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten. Alte Birnensorten ziehen sich seitdem durch das Sortiment, vom Schaumwein bis zum alkoholfreien PriSecco. Von der Anlieferung bis zur Abfüllung bleiben alle Arbeitsschritte in der Manufaktur.

Seit 2023 entalkoholisiert die Manufaktur Weine in einer eigenen Anlage für die Linie GRAD°WANDERUNG und veredelt sie mit Säften, Kräutern und Gewürzen. Die Wintercuvée folgt demselben Prinzip, gedacht für die kalte Jahreszeit und für die Tasse statt fürs Weinglas.

Für wen

Die Cuvée ist für alle, die im Winter etwas Warmes mit Weincharakter trinken wollen. Sie passt für Gäste, die fahren, zum Adventsabend unter der Woche und an die Feuerschale im Garten. Kühl zum Essen gibt es die Edition Lamothe, einen stillen Roten aus entalkoholisiertem Cabernet Sauvignon und Merlot. Weitere Flaschen der Manufaktur findest du auf unserer Jörg-Geiger-Seite.

Hinweis: Die Cuvée enthält Sulfite und Honig und ist deshalb nicht vegan. Nicht geeignet ist sie für alle, die einen süßen, fruchtigen Kinderpunsch suchen.

Entalkoholisierter Merlot, Mostbirne und Wintergewürze, warm in der Tasse – die alkoholfreie Cuvée für kalte Abende.