Die Welt der Bienen fasziniert Andreas Kramer schon lange. Auf wundersame Weise organisiert sich der komplexe Organismus eines Bienenvolks perfekt. Mit biologischer Imkerei erhält kramerhonig das natürliche System der Bienenvölker und gewinnt hochwertigen Honig.
Gespräch mit Andreas Kramer von kramerhonig
Herr Kramer, warum haben kleine Bienen eine große Bedeutung für Sie — was fasziniert Sie an der Welt des Honigs?
Honig ist für sich genommen natürlich eine leckere und spannende Geschichte. Aber mich fasziniert die gesamte Welt der Bienen. Ich verbinde mit ihnen viele Dinge, die mich interessieren: Genuss, aber auch das hautnahe Naturerlebnis. Als Imker bin ich viel draußen und habe eigentlich durch die Bienen zu meiner alten Leidenschaft, der Naturbeobachtung, zurückgefunden.
Was ist Ihnen bei der Imkerei wichtig?
Wir arbeiten bio-zertifiziert. Das bedeutet: artgerechte Haltung, naturnahe Standorte, keine chemischen Behandlungen, eigene Bienenfütterung mit hochwertigen Mitteln. Die Bienen sollen so leben können, wie es ihrer Natur entspricht — nur dann produzieren sie auch wirklich guten Honig.
Was zeichnet kramerhonig aus?
Wir setzen auf handwerkliche Verarbeitung: keine Erhitzung, schonende Filtration, cremiges Rühren von Hand. Außerdem sortenreine Honige — ich folge mit meinen Bienen den verschiedenen Trachten und ernte sortenrein. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter.
Was bedeuten Bienen für die Landwirtschaft?
Ohne Bienen funktioniert ein Großteil unserer Landwirtschaft nicht — sie bestäuben Obstbäume, Beerensträucher, viele Gemüsesorten. Imker sind damit auch Naturschützer. Wir tun viel dafür, dass die Bedingungen für Bienen besser werden.
