Geschichte des Gimlet — britischer Shortdrink

Die Barwelt kennt beim Gimlet kein verbindliches Rezept. Die Varianten reichen von gleichen Teilen der Zutaten bis zu sehr trockenen Mixturen. Auch die Zubereitung liegt in der Hand des einzelnen Barkeepers, der den Drink je nach Vorliebe rührt oder schüttelt. Ob on the rocks oder pur serviert — das entscheidet der Gast.

Lime Cordial — ein traditioneller Begleiter der British Navy

Die Geschichte des variantenreichen Cocktails beginnt Ende des 18. Jahrhunderts in der British Navy. Auf langen Seereisen führte man mit Rum konservierten Zitronensaft mit. Der Schotte Lauchlin Rose entwickelte später eine Konservierungsmethode mit Zucker statt Alkohol. 1867 meldete er den ersten Lime Cordial zum Patent an, den die British Navy fortan mitführte. Da der Zitronensaft keinen Rum mehr enthielt, mischten ihn die Seeleute mit Gin — der Gimlet war geboren. Als Namensgeber gilt Sir Thomas Gimlette, Mitglied der Royal Navy. Bis heute tragen Mitglieder der British Navy den Spitznamen Limeys.

Hochwertiger Lime Cordial macht den Unterschied

Eine andere Theorie führt die Namensfindung auf den gleichnamigen Holzbohrer gimlet zurück, mit dessen Hilfe man auf See die mit Zitronensaft gefüllten Holzfässer anzapfte. Vielleicht trugen beide Varianten zur Namensgebung bei. Bars mit Rang und Namen stellen ihren Lime Cordial heute selbst her — industriell hergestellte Varianten können geschmacklich nicht mithalten.

Far Eastern Gimlet — von Bombay nach Hongkong

1919 erwähnte Harry McElhone den Gimlet erstmals schriftlich in Harry's ABC of Mixing Cocktails. Seine Rezeptur: ⅔ Gin, ⅓ Lime Juice Cordial, schütteln und abseihen. In Barflies & Cocktails folgte eine Variante mit halb Coates Plymouth Gin und halb Rose's Lime Juice Cordial, gerührt und nach Belieben on the rocks. Der kulinarische Autor Charles Henry Baker Jr. sprach später vom Far Eastern Gimlet, weil der Cocktail zwischen Hongkong und Bombay große Bekanntheit erlangte. Baker Jr. interpretierte seine Rezeptur sehr trocken — mit etwas stillem Wasser.

Zutaten klassisch

• 5 cl London Dry Gin
• 2 cl frischer Lime Cordial
• nach Geschmack: ein Spritzer Limettensaft
• Garnitur: Limettenzeste

Zubereitung

Gin und Lime Cordial in einem Rührglas mit Eis kurz rühren, in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen. Mit einer Limettenzeste garnieren.