Tiroler Edle Edelkaramell im Glas. Karamellcreme aus karamellisiertem Zucker, Grauviehmilch, Butter und Gebirgshonig – zum Löffeln und Streichen.

Tiroler Edle Edelkaramell im Glas ist eine Karamellcreme aus Landeck: Zucker wird karamellisiert und mit heißer Milch vom Tiroler Grauvieh, Butter, Honig und einer Prise Salz zu einer streichfähigen Milchkonfitüre gekocht. Süß-herb und cremig, 250 g.

Das Edelkaramell von Tiroler Edle ist eine Karamellcreme im 250-g-Glas, die der Hersteller als „edle Milchkonfitüre“ bezeichnet. Es ist dasselbe Karamell, das in Landeck auch in die gefüllten Schokoladentafeln wandert, nur eben pur und zum Löffeln. Stell dir einen Sonntagmorgen vor: Die Palatschinken sind gerade aus der Pfanne, und du ziehst einen Löffel goldbraune Creme durch das Glas.

Süß-herb, buttrig und mit einer Prise Salz

Das Edelkaramell beginnt mit einer runden Süße, die schnell in die Röstnote von dunkel gebranntem Zucker übergeht. Daher kommt das „Herb“ in der Beschreibung des Herstellers. Butter und Milch machen die Creme voll und weich, der Gebirgshonig bringt einen blumigen Unterton. Eine Prise Salz rundet ab und sorgt dafür, dass die Süße nicht flach wirkt.

Die Konsistenz liegt zwischen Brotaufstrich und Sauce. Vor dem Gebrauch solltest du die Creme laut Hersteller kurz aufrühren, weil sie sich setzen kann. Wer einen festen, schnittfesten Karamell wie in Bonbons erwartet, wird diese Creme als zu weich empfinden. Sie ist zum Streichen, Träufeln und Löffeln gedacht.

Auf Palatschinken, zu Eis, Joghurt und Früchten

Tiroler Edle nennt selbst eine ganze Reihe von Einsätzen: zu Früchten, Eis und Joghurt, als Brotaufstrich, auf Palatschinken oder Crêpes und auf Waffeln. Morgens streichst du das Karamell dünn auf ein Butterbrot oder einen Toast. Am Nachmittag träufelst du es leicht erwärmt über Vanilleeis oder einen Apfelstrudel. Zu Naturjoghurt mit Birnenspalten ergibt es ein schnelles Dessert.

Beim Backen kannst du es als Füllung für Biskuitrollen oder als Topping auf Muffins nutzen. Für den Kaffee rührst du einen Löffel in die heiße Milch, bevor du sie aufschäumst. Wer das Karamell lieber in Schokolade verpackt mag, findet es in der Schokolade mit Karamell. Für Honigliebhaber gibt es die Schokolade mit Almrosenhonig.

Auch herzhaft lässt sich das Karamell einsetzen. Ein Teelöffel in der Pfanne mit gebratenen Apfelspalten ergibt eine schnelle Beilage zu Blutwurst oder Kaiserschmarrn. Auf einem Käsebrett passt ein Klecks neben würzigen Bergkäse, ähnlich wie ein Chutney. Und für Kinder wird ein einfacher Grießbrei mit einem Löffel Edelkaramell zum Lieblingsessen am Abend.

Unser Tipp: Stell das Glas kurz in warmes Wasser, dann lässt sich das Karamell in feinen Fäden über Kuchen ziehen.

Grauviehmilch und Honig vom Kaunergrat

Für das Edelkaramell verwendet die Konditorei Haag in Landeck Frischmilch vom Tiroler Grauvieh, einer alten Rinderrasse, die laut Hersteller seit über 3.000 Jahren in den Tiroler Bergen lebt. Dazu kommen heimische Butter, natürliche Vanille und etwas Gebirgshonig aus dem Gebiet des Kaunergrats im Tiroler Oberland. Grundlage ist karamellisierter Zucker, der mit heißer Frischmilch zu einer Creme verbunden wird.

Entwickelt hat das Rezept Konditormeister Hansjörg Haag, der die Marke Tiroler Edle 2001 gemeinsam mit der Initiatorin Therese Fiegl aufgebaut hat. Laut Hersteller ist das Karamell ab Produktion 18 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Glas.

Für Frühstücksfans, Dessertbastler und als Mitbringsel

Das Edelkaramell ist das richtige Glas für alle, die sonntags gern ausgiebig frühstücken oder spontan ein Dessert brauchen. Mit seiner schlichten Optik eignet es sich auch als Mitbringsel zum Brunch. Kombiniert mit zwei Tafeln Schokolade aus derselben Manufaktur wird daraus ein kleines Tirol-Paket. Alle Produkte findest du auf unserer Tiroler-Edle-Seite, weitere Cremes unter Süße Aufstriche.

Das Karamell enthält Milch und Butter und kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Für eine vegane oder milchfreie Ernährung ist es nicht geeignet.

Tiroler Edle Edelkaramell im Glas: Karamellcreme aus Grauviehmilch, Butter und Gebirgshonig, 250 g aus Landeck – für Palatschinken, Eis und den Sonntagmorgen.