Jörg Geiger Edition Lamothe alkoholfrei. Entalkoholisierter Bordeaux-Rotwein aus Merlot und Cabernet Sauvignon – unfiltriert, vollmundig, rauchig.

Jörg Geiger Edition Lamothe alkoholfrei ist ein stiller, alkoholfreier Rotwein-Begleiter der Manufaktur aus Schlat an der Schwäbischen Alb: entalkoholisierter Merlot und Cabernet Sauvignon aus dem Bordeaux, verfeinert mit Zwetschgen-, Kirsch-, Johannisbeer- und Brombeersaft, Kräutern, Blüten und Gewürzen, unter 0,5 % vol, 750 ml. Kein Traubensaft, keine Rotweinschorle – ein Glas für kräftige Speisen.

Edition Lamothe von Jörg Geiger ist ein entalkoholisierter Wein, den der Hersteller in seiner Linie GRAD°WANDERUNG führt. Das Prinzip: Einem trockenen Wein wird schonend der Alkohol entzogen, danach verfeinert ihn die Manufaktur mit Fruchtsäften, Kräutern, Blüten und Gewürzen. Die Bezeichnung lautet „aromatisiertes alkoholfreies Getränk mit entalkoholisiertem Wein“, der Restalkohol liegt bei etwa 0,4 % vol. Hier stammt der Wein aus Frankreich, aus dem Bordeaux: 80 Prozent Merlot, 15 Prozent Cabernet Sauvignon. Und sie wird unfiltriert abgefüllt, damit die Tannine im Glas bleiben. Das ist der Unterschied, den du beim ersten Schluck spürst: Struktur, wie sie ein Rotwein hat.

Geschmack

In der Nase zeigen sich rauchige Nuancen mit Aromen von reifen Schwarzkirschen, Pflaumen und Brombeeren. Das Bukett ist dunkel und tief, eher Herbst als Sommer. Wenn du das Glas eine Weile stehen lässt, treten Brombeere und Pflaume stärker hervor.

Am Gaumen ist sie vollmundig und trocken, mit würzigen Noten und weichen Tanninen. Mit 0,9 Gramm Zucker auf 100 Milliliter bleibt sie deutlich trocken, die Säure liegt bei 5,7 Gramm pro Liter. Der entalkoholisierte Wein macht 90 Prozent der Flasche aus, die Säfte von Zwetschge, Kirsche, Johannisbeere und Brombeere den kleinen Rest – dazu Kräuter, Blüten, Gewürze und pflanzliches Glycerin.

Verwendung

Jörg Geiger empfiehlt sie zu gegrilltem Lamm, zu kräftigem Braten, zu gereiftem Hartkäse und zu Pilzgerichten. Das sind die Gerichte, zu denen sonst ein Bordeaux auf dem Tisch steht, und die Tannine halten hier mit. Soll es vegetarisch sein, passt ein Pilzragout mit Semmelknödeln oder ein kräftiger Linseneintopf.

Die Trinktemperatur liegt bei 14 bis 16 °C, das Glas der Wahl ist laut Hersteller das Burgunderglas mit seinem weiten Kelch. Weil sie unfiltriert ist, lohnt es sich, die Flasche vor dem Öffnen ein paar Stunden aufrecht stehen zu lassen und langsam einzuschenken. Sie enthält Sulfite.

Unser Tipp: Leg Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch auf den Grill und reib zum Schluss etwas gereiften Bergkäse über geröstete Pilze. Zwei Gerichte, eine Flasche – so zeigt sich, wie breit dieser Begleiter aufgestellt ist.

Herkunft

Die Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und macht seit 2003 alkoholfreie Getränke aus Schwäbischem WiesenObst. Seit 2023 entalkoholisiert er Wein in der hauseigenen Anlage, durch Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur; die Aromen werden zurückgewonnen und teilweise wieder zugegeben.

Den Namen teilt die Edition mit Château Lamothe, einem Weingut in der Appellation Côtes de Bourg an der Gironde, das die Manufaktur auf ihrer Website vorstellt und wo regenerative Landwirtschaft umgesetzt wird. Ob der Wein dieser Edition von dort stammt, steht nicht auf der Produktseite; dort heißt es Merlot und Cabernet Sauvignon aus dem Bordeaux. In Schlat folgen dann Entalkoholisierung, Veredelung mit Säften, Kräutern und Gewürzen und die Abfüllung ohne Filtration.

Für wen

Sie ist die Flasche für Menschen, die zum Braten einen kräftigen Roten gewohnt sind und gerade alkoholfrei bleiben wollen. Sie passt zum Sonntagsessen mit Lamm, zum Käsebrett nach dem Essen und zu einem Grillabend im Herbst.

Wer es filigraner mag, greift zum 37° Pinot Noir mit Kirsche und Himbeere. Opulent und mediterran gibt es die GRAD°WANDERUNG 36 Grad Grenache; alle Flaschen findest du auf unserer Jörg-Geiger-Seite. Nicht geeignet ist die Edition Lamothe für alle, die einen leichten, fruchtig-süßen Roten suchen – sie ist trocken, tanninreich und kräftig.

Merlot und Cabernet Sauvignon aus dem Bordeaux, unfiltriert und entalkoholisiert – der kräftige alkoholfreie Rotwein-Begleiter aus Schlat für Lamm, Braten und Käse.