Gin ist nicht gleich Gin. Du hast sicher schon beim Kauf eines neuen Gins bemerkt, dass es scheinbar eine ganze Menge verschiedener Gin-Sorten bzw. Gin-Stile gibt. Dabei ist es nicht immer einfach, zwischen den Eigenschaften der unterschiedlichen Sorten und Geschmacksstilen zu unterscheiden.

Wir versuchen dir daher eine grundlegende Uebersicht zu geben, damit du bei der Auswahl deines naechsten Gins die fuer dich passende Sorte findest.

Welche Gin-Sorten gibt es?

In der EU gibt es eigentlich nur drei echte Gin-Sorten, die lebensmittelrechtlich geschuetzt sind. Dort wird aber weniger auf den Geschmack (von der notwendigen Wacholdernote abgesehen) geachtet als auf Qualitaet und Herstellungsprozess.

Abseits dieser festgelegten Kategorien gibt es jedoch noch eine ganze Menge weiterer Gin-Sorten, die sich teilweise stark im Geschmack und der Herstellung unterscheiden.

Offizielle Gin-Sorten (EU)

Laut der europaeischen Spirituosenverordnung (EU) 2019/787 gibt es lebensmittelrechtlich drei Kategorien, die sich als Gin bezeichnen duerfen:

Gin

Die schlichteste Variante. Hier darf neutraler Alkohol einfach mit Wacholderaroma und weiteren Aromen versetzt werden — eine Destillation ist nicht zwingend erforderlich. Eher selten zu finden.

Destillierter Gin (Distilled Gin)

Hier muss neutraler Alkohol gemeinsam mit Wacholderbeeren (und meist weiteren Botanicals) destilliert werden. Nach der Destillation darf der Gin nochmals aromatisiert werden — z. B. mit zusaetzlichen Aromen oder Zucker.

London Gin / London Dry Gin

Die strengste Kategorie:

• Mindestens 96 % vol Agraralkohol als Basis
• Aromen ausschliesslich durch Destillation gemeinsam mit den Botanicals (keine nachtraegliche Aromatisierung)
• Maximal 0,1 g Zucker pro Liter
• Mindestens 37,5 % vol Trinkstaerke
• Wacholder muss geschmacklich dominieren

Bekannte London Dry Gins: Tanqueray, Beefeater, Sipsmith, Bombay Sapphire, Gordon's.

Weitere ungeschuetzte Stile

Plymouth Gin

Geschuetzte Herkunftsbezeichnung — darf nur in Plymouth (England) hergestellt werden. Weicher und etwas runder als London Dry.

Old Tom Gin

Historischer, leicht gesuesster Stil — der Vorgaenger des trockenen London Dry. Klassisch in Cocktails wie Tom Collins oder Martinez.

Genever (Jenever)

Der niederlaendisch-belgische Vorlaeufer des Gins. Auf Malzwein-Basis hergestellt, sehr eigenstaendiger, fast whiskeyartiger Charakter. Geschuetzte Herkunftsbezeichnung.

Navy Strength Gin

Sehr starker Gin mit mindestens 57 % vol — historisch fuer die britische Marine. Aromenintensiv, perfekt fuer Cocktails.

Sloe Gin

Kein klassischer Gin, sondern ein Likoer aus Gin und Schlehen. Fruchtig-suess, alkoholarm (ca. 25-30 % vol). Klassisch im Sloe Gin Fizz.

New Western / Contemporary Gin

Moderner Stil, der den Wacholder bewusst zuruecknimmt und andere Botanicals wie Zitrus, Kraeuter, Fruechte oder Tee in den Vordergrund stellt. Sehr vielfaeltig.

Pink Gin / Flavoured Gin

Gin mit zusaetzlicher Fruchtaromatisierung — Erdbeere, Himbeere, Rhabarber, Holunder. Oft mit etwas Zucker versetzt.

Reserve / Aged Gin / Barrel-Aged Gin

Im Holzfass gelagerter Gin — gold-gelblich bis braeunlich, mit weichen, vanille- und holzartigen Noten. Lange Reifezeit gibt diesen Gins zusaetzliche Tiefe.

Compound Gin / Bathtub Gin

Wird ohne Destillation hergestellt — Botanicals werden im Alkohol mazeriert. Oft handwerklich, leicht gelblich, sehr aromatisch.

Welcher Gin fuer welches Getraenk?

• London Dry — universell fuer Gin Tonic, Martini, Negroni
• Old Tom — Tom Collins, Martinez, klassische Vintage-Cocktails
• Genever — pur auf Eis oder in vintage-Cocktails
• Navy Strength — Cocktails, in denen Gin durchschimmern soll (Negroni, French 75)
• New Western — kreative Gin Tonics mit passenden Tonics und Garnituren
• Sloe Gin — Sloe Gin Fizz, mit Prosecco oder Tonic
• Pink / Flavoured — leichte Sommer-Drinks mit Tonic
• Aged Gin — pur auf Eis oder in dunklen Cocktails